Den største produsenten av kultivert svart ris for øyeblikket er Minnesota, hvor svart ris er den offisielle statens korn. Både i USA og i Europa brukes vilt ris ofte som et prydplante.
Denne risfargen er ikke forskjellig fra dyrket ris. Fargen kan være av forskjellige nyanser, fra brun-sjokolade til kullrød. Fargen avhenger av hvor modent kornet var ved høstingstidspunktet, og også på graden av behandling under damping og skarifisering.
Sammensetning av svart ris
Sort ris har størst næringsverdi enn andre kornblandinger.
- Et hundre gram svart ris inneholder:
- Proteinet som er rik på aminosyrer er 15 gram;
- Nesten daglig mengde folinsyre (vitamin B9) for en voksen, som er fem ganger mer enn den som finnes i brun ris;
- antioksidanter;
- Vitamin E;
- En bukett med B-vitaminer;
- Fosfor 433 mg;
- Magnesium 177 mg;
- Sink - 6 mg;
- Mangan - 1,3 mg.
Mineraler inneholdt i svart ris for en voksen er to tredjedeler av den daglige normen.
Egenskaper av svart ris
Vild svart ris vokser historisk naturlig i Nord-Amerika. Denser og tyngre varianter av vilt ris dyrkes andre steder og brukes i blandinger med vanlig hvit eller brun ris. Fra 60 til 40 minutter kreves for å forberede kommersielle dyrkede varianter av vill ris. Selv om vill, naturlig voksende, svart ris, som har en veldig myk struktur, så blir den tilberedt bare 25 - 35 minutter.
Svart ris brukes til å lage supper, kalde og varme snacks, salater, side retter, fyllinger og til og med desserter.
Svart ris har ingen toksiske egenskaper. Men ikke spis for ofte svart ris, da dette produktet kan forårsake irritasjon - skade tarmens mukemembran og mage.
Sort ris er den absolutte leder blant kornblandinger av proteininnhold, essensielle aminosyrer og fiber. I det er det så mange som atten aminosyrer som er nyttige for kroppen! Bare to aminosyrer er ikke til stede i svart ris: asparagin og glutamin. Denne feilen er lett korrigert ved å mate svart ris sammen med belgfrukter, for eksempel bønner eller linser, som inneholder de manglende aminosyrene.
Svart ris er en stor kilde til vitaminer B og E, samt fosfor.
I tillegg inneholder svart ris anthocyaniner - noe som gir svart farge, nyttige antioksidanter. De samme stoffene gir svart til alle elskede blåbær.
Antioksidanter som inneholder svart ris, returnerer elastisitet til fartøy, styrker arterier, forhindrer ødeleggelse av DNA, og dermed er forebyggende mot kreft.
Sort ris har en antimikrobiell effekt, fremmer immunitet, senker blodtrykket og nærer også hjertemuskelen.
I Kina kalles svart ris "lang levetid". Det er ikke rart at bare edle mennesker kunne spise en slik tallerken, fordi et enkelt folk bare har en pris i ung alder, i livets topp ...
For å forbedre visjonen, normaliser arbeidet i binyrene, forbedre blodet, kinesisk medisin som brukes svart ris.
Svart ris er også nyttig i postpartumperioden, gjenopprettingstiden etter sykdom, med anemi, tidlig hårtap eller graying.
Et annet stort pluss av svart ris er en liten mengde natrium (halvparten så mye som ris inneholder vanligvis). Og som det er kjent, jo mer natrium - jo flere sykdommer.
Natrium er et stoff som er nødvendig for menneskekroppen i en viss mengde for å opprettholde mineralbalansen og vannet. Den daglige normen av natrium er 1500 milligram. Natrium finnes i nøtter, kjøtt, frokostblandinger, meieriprodukter og så videre. Også natrium er inneholdt i salt. Derfor viser det seg ofte at natriumnormen overskrides, og dette påvirker negativt på kroppen, for eksempel - det påvirker kardiovaskulær aktivitet negativt eller øker blodtrykket.
Derfor er det nødvendig å velge produkter med sinnet. For eksempel, svart ris, der den minste konsentrasjonen av natrium er mye mindre enn i vanlig ris. Husk at nesten alle varer pakket i poser, inneholder dagligvarer mye natrium, på grunn av at dette stoffet utvider produktets holdbarhet.
Forskjellen mellom svart ris og hvit
Vild ris har ikke noe direkte forhold til den tradisjonelle hvite risen. Ernæringsverdien av ris, så vel som smaken, er helt annerledes.
For mange synes smaken av svart ris mer interessant, det er søtt-eksotisk og med en lett aroma av nøtter. I tillegg er de nyttige egenskapene til svart ris høyere enn hvite.
Metode for matlaging av svart ris
For det første, for å forberede en svart ris må du først suge den i kaldt vann for natten. Om morgenen, med dette vannet kan du vanne dine favorittblomstrende kremplanter eller drenere dem. I en salt kokende i inngangen helles ris, med beregningen - ett glass svart ris for tre glass vann. Neste, 45 - 60 minutter å lage mat på lav varme.
Riktig tilberedt ris på størrelse med 3-4 ganger mer rå.
I tilfelle du må lage den svarte risen raskt, så i samme forhold (1: 3) hell den svarte risen med kokende vann og la det gå en time. Deretter utarbeider vi i henhold til oppskriften som allerede er beskrevet ovenfor. Det viser seg å være relativt kortvarig.
Svært ofte selges svart ris i en blanding med brun ris (upolert hvit). Brun ris er et kryss mellom hvit og svart ris. De ligner ikke bare i farge, men også i rester av skjellene inneholder alle de samme elementene som i vill ris, men deres antall er mye mindre. Grinded hvit ris har nesten ingenting av dette.
Sort ris er forskjellig fra hvit ris, også til en pris - ganske dyr, fordi den vokser i relativt små områder på planeten av planeten vår.