- Tomater - 2 kopper
- tørr hvitvin - 2 kopper
- vann - 1/2 kopp
- løk - 1 kopp
- svart pepper - 3 klype
- kvist av dragon - 2 stk
- Hummer - 680 gram
- røde løk - 2 Art. skjeer
- vineddik - 2 stk. skjeer
- sitronsaft - 2 elementer. skjeer
- sitronskall - 1/2 teskje
- olivenolje - 1/3 glass
- salt - 1/2 ts
- cayenne pepper - 1/8 ts
- mais - 1 1/2 kopper
- små tomater - 1 kopp
- malurt - 2 Art. skjeer
- persille - 1 st. en skje
- salatblader - 8 stk
- bakketopp pepper - 1 stk (etter smak)
1. Fyll en stor iskule med kaldt vann og sett det til side. 2. I nederlandske retter kombinere tomater, vin, vann, løk, peppers, tarragonskruer. Ta vannet til koking over høy varme, og senk varmen og kok i 15 minutter. 3. Tilberede hummerne. Sett skalldyrene i kokende vanndeksel og kok i 15 minutter. 4. Skyll hummeren under kaldt vann. Fjern halen og klørne. Separat kjøttet. Du bør få ca 1 kopp. 5. Bland i løk, eddik, sitronsaft og sitronskall i en separat bolle. Tilsett olivenolje, salt og pepper. Tilsett mais og bland godt sammen. Sett til side i 10 minutter. 6. Klipp de små tomatene i halvparten. Sett tomater på kornet. Legg til hummer, dragon og persille, bland forsiktig. 7. Bland lett salatblader i en liten bolle med en teskje olivenolje og krydre dem med salt og sort pepper.
Porsjoner: 4