Risotto med reker

Middag på italiensk - lag risotto med reker Risotto - en av hovedretter i italiensk mat. De sier at de som har lært å lage risotto, vil være i stand til å lage mat på alle retter. Vi vil prøve å lage mat og forstå hemmelighetene til matlagingen av denne parabolen. Jeg er ikke den første kulinariske ekspert på nettstedet vårt som ventured å lage mat en risotto. I dag forbereder vi risotto med reker. For det første, ris - for vår risotto tar vi Arborio-sorten. Kjøttkraft kok fisk - jeg kokte den fra en gjeddeabbor med røtter og aromatiske urter. Vin er nødvendigvis hvittørr. Saffron - knus med havsalt og fortynnet med varm kjøttkraft. Den endelige berøringen er biter av kaldt smør. I vår oppskrift er det ingen parmesanost - det er ikke vanlig å legge det til risotto med reker og sjømat. Her er de viktigste punktene å se på. Smaken er unik. Det er nødvendig å prøve å lage mat denne risottoen! Suksess i matlaging, god appetitt!

Middag på italiensk - lag risotto med reker Risotto - en av hovedretter i italiensk mat. De sier at de som har lært å lage risotto, vil være i stand til å lage mat på alle retter. Vi vil prøve å lage mat og forstå hemmelighetene til matlagingen av denne parabolen. Jeg er ikke den første kulinariske ekspert på nettstedet vårt som ventured å lage mat en risotto. I dag forbereder vi risotto med reker. For det første, ris - for vår risotto tar vi Arborio-sorten. Kjøttkraft kok fisk - jeg kokte den fra en gjeddeabbor med røtter og aromatiske urter. Vin er nødvendigvis hvittørr. Saffron - knus med havsalt og fortynnet med varm kjøttkraft. Den endelige berøringen er biter av kaldt smør. I vår oppskrift er det ingen parmesanost - det er ikke vanlig å legge det til risotto med reker og sjømat. Her er de viktigste punktene å se på. Smaken er unik. Det er nødvendig å prøve å lage mat denne risottoen! Suksess i matlaging, god appetitt!

ingredienser:

• Olivenolje 4 ss. l.
• Reker royal 100 g
• Hvit tørr vin 200 ml
• Arborio ris 200g
• Fisk buljong 1 l
• Havsalt 3 g
• Saffron 2 g
• Hvitløk 4 denticles
• Gulrot 1 stk.
• Hvitløk 2 stk.
• Smør 60 g

bruksanvisning

• Trinn 1 For å forberede risottoen må du ta ris arborio, hvitløk, løk, gulrøtter, olivenolje, hvit tørr vin, fisk bouillon, reker, saffran, havsalt, smør.
• Trinn 2 Prosessen med å forberede risottoen varer bare 17 minutter. Men du må forberede alt. Buljong, grønnsaker, reker, saffron dressing. Det ideelle forholdet mellom ris og buljong - for hver 100 gram ris må du ta 500 ml kjøttkraft. I vårt tilfelle, lag 1 liter kjøttkraft for 200 gram ris. Safran shredded med en liten mengde havsalt og hell het kjøttkraft 3 ss. l.
• Trinn 3 Frosne reker i saltet med sitronsaft, kokende vann i 1-2 minutter. Forberedelsen er over. La oss begynne å lage matretten selv - risotto.
• Trinn 4 Det første trinnet er å forberede basen for ris. For å kaste en oppvarmet stekepanne med olivenolje, kaste flere kappede hvitløksklutter. Etter 5 minutter, ta dem ut, og oljen vil få hvitløk smaken.
• Trinn 5 Skal og finhakk løk. Passer til gjennomsiktighet.
• Trinn 6 Rist fint gulrøtter. Legg til buen. Rør.
• Trinn 7 Skyll ikke under noen omstendigheter! Tørk å sovne til grønnsaker. Rør.
• Trinn 8 Det andre trinnet - ris skal være veldig raskt mettet med olivenolje. Ett minutt senere helles vinen. Fortsett å røre lett, til alkoholen er fordampet.
• Trinn 9 Det tredje trinnet er å legge til en buljong i deler. Med en varm buljong dekker overflaten av ris. Rør med en treskje. Ris absorberer raskt buljongen.
• Trinn 10 Her er et bilde av nesten hele buljongen absorbert i seg selv.
• Trinn 11 Tilsett buljongen igjen slik at den helt dekker risen. Rør risen forsiktig.
• Trinn 12 Tilsett reker, rør.
• Trinn 13 Hell resten av safranbuljongen med hele overflaten av risen. Hold i 30 sekunder i brann. Fjern stekepannen. La risottoen stå i 1 minutt for å hvile.
• Trinn 14 Det fjerde trinnet er å kutte kalde terninger med små kuber og spre seg over overflaten av fatet. Retten er klar.
• Trinn 15 En saftig aromatisk risotto serveres varm til lunsj eller middag.