Honning sopp for vinter - matlaging oppskrifter med bilder - Frosset, marinert og saltet i banker, kaviar forberedelse

Innkjøp av saltet, marinert, stewed og frossen snø for vinteren begynner med riktig utvalg av sopp og kvalitativ forbehandling. Vanligvis blir spiselige honningagarer forvirret med falske (giftige) og så - lider av konsekvensene av deres uoppmerksomhet eller uvitenhet. Falsk-honning sopp har en lysere mettet farge, fraværende mansjetter og gulaktig kjøtt. I motsetning til dem er spiselige prøver blegne, dekket med små skalaer, og innvendig - hvitt. Høstsesongen for sopp for høsting til vinteren faller i perioden fra august til oktober. Det var på dette tidspunktet at en stor del av landets befolkning aktivt høstet marinert og saltet honning agarikk for vinteren, rå frost og aromatisk soppegg med populære matlagingskremer.

Før saling eller hekling, bør soppene være ordentlig forberedt:

I utgangspunktet er honning sopp ibløt i saltvann med sitronsyre for å kvitte seg med ormer og bevare den naturlige fargen på avlingen;
Hvis soppene er eng, bør benene fjernes før matlaging. Senere, fra kutte deler, kan du lage kaviar for vinteren;
Hvis svampekapselen er for bred, bør de kuttes halvveis på forhånd;
Følgende prinsipp gjelder alltid for drikking: 1 kg ferske sopp er plassert i 3 liter bokser og 1 kg kokt - i 1 liter krukke;
Fra samlingstidspunktet til begynnelsen av forberedelsen kan honning lagres i ikke lenger enn flere timer. Kjøpe sopp i markedet, er det nødvendig å finne ut vilkårene for innsamling fra selgeren;
Uansett oppskrift på forberedelse, er pickles for søtsaker bedre tilberedt på buljong. Men bare hvis det første vannet ble smeltet under tilberedningen.

Honning sopp for vinter med tomat og paprika - oppskrift med bilde

Honning sopp for vinteren med tomat og bulgarsk pepper i henhold til oppskriften med et bilde er like bra både frisk og i hermetikk. Tilberedelsen av parabolen tar bare 40 minutter, og en deilig soppmasse vil diversifisere menyen hele året. Til tross for at "skoggaver" er nyttige i seg selv, i kombinasjon med lokale grønnsaker, blir bevaring enda mer mettet med nyttige næringsstoffer.

Nødvendige ingredienser for høsting til vinter med tomater og bulgarsk pepper

honning sopp - 1 liter
Bulgarsk rød pepper - 1 kg
saftige tomater - 700 g
essens eddiksyre - 1 ts.
salt av stein - 1 ss.
granulert sukker - 2 ss.
vegetabilsk olje - 0,5 ss.
pepper - å smake

Trinn-for-trinns instruksjoner på oppskriften vil være full for vinteren med bulgarsk pepper og tomat

Samle alle nødvendige ingredienser. Grønnsaker vasker, sopp sorter og koke.
Fra de bulgarske paprika kutte kjernene med frø, kutt grønnsakene med halm.
Klipp tomater og kutt i små terninger. Du kan hoppe over tomater gjennom en kjøttkvern.
Kok kokte sopp, hogg store stykker.
Legg en hakket grønnsak i en dyp stekepanne med høye sider. Sluk massen med sukker og salt i 20 minutter.
Legg deretter i vegetabilsk masse hakket sopp og bland forsiktig arbeidsstykket. Fortsett å simre sammen i ytterligere 20 minutter.
2 minutter før beredskap, hell i ragout eddik essensen og legg til pepper. Spred massen på steriliserte halvliter krukker og forseglet med rene tinnlokk.

Honning sopp for vinteren med tomat og paprika er klar med et bilde!

Syltede sopp for vinter - steg for steg oppskrift

Hva er fremdeles vann og velsmakende marinert honning agarics for vinteren! For rask levering til bordet er disse soppene tilberedt ikke lenger enn en time, og kompakt pakket i sterile krukker lagres nesten hele året. Mange tror at de har ingen verdi, bortsett fra en krydret snack "smak", men den rike vitamin-mineralske sammensetningen av sopp antyder det motsatte. Bruk av syltet fisk for å forbedre funksjonen av skjoldbruskkjertelen og funksjonen av hematopoiesis. Deres kaloriinnhold er lavere enn gjennomsnittet, og næringsverdien er enda høyere enn forventet. Mariner honning sopp for vinteren for hele familien på en eksakt steg-for-steg oppskrift.

Ingredienser for høst marinert for vinteren

ferske sopp - 4 kg
drikkevann - 1,5 l
hvitløk - 2 tenner
pepper erter duftende - 8 stk.
blader av laurbær - 4 tonn.
Salt og bordseddik - 2 ss.
sukker - 1 ss.

Steg-for-trinns instruksjon på oppskriften av syltet fisk for vinteren

Kok vann, legg fersk kokt honning i kokende vann. Etter 5-10 minutter, tørk det første vannet. Ta sjampinjene til klar i det andre vannet.
Kok kokt honning sopp med en colander i en egen bolle. I kjøttkraft legg en laurbær, pepper, hvitløkplater, sukker og salt.
Kok marinaden i 3-5 minutter. Fjern beholderen fra brannen og hell eddik inn i løsningen.
Skyll halvliter krukkene i en brusoppløsning, og behandl deretter med damp. Legg kokte sopp i hver beholder.
Hell boksene til toppen med en varm marinade og rull dem opp med metalldeksler. Oppbevar syltet agarics for vinteren ved en temperatur på +4 til +16 på et mørkt sted.

Kaviar fra snø til vinter - oppskrift med bilde

Honning sopp anses å være en av de eldste matvarer. Kompetansene til å samle dem overføres av generasjoner, og oppskrifter for matlaging distribueres i stor grad av kulinariske publikasjoner, fjernsynsprogrammer, nettsteder. Kaloriinnholdet i populære sopp er lavt, og dette gjør at vi kan identifisere dem til en rekke diettprodukter. Hva kan ikke sies om den deilige og duftende roen fra vinteren til vinteren. Denne anskaffelsen innebærer å legge til en viss mengde vegetabilsk olje og rømme, og derfor kan fettinnholdet i produktet lett overskride normlinjen. Uansett hva det var, er de smak-aromatiske egenskapene til den ferdige rogn fra sprø så utrolig at selv høye kalorier ikke vil tvinge våre vertinne til å forlate slike forberedelser til vinteren.

Ingredienser til fremstilling av kaviar fra vinter til resept med bilder

ferske sopp - 3 kg
løk - 800 g
rømme med middels fettinnhold - 200 ml
vegetabilsk olje - 100 ml
pepperbunn eller erter - 0,5 ts
salt - å smake
fennikel dill - 20-30 stk.

Steg-for-trinns instruksjoner om oppskriften på rogn fra vinter til vinter

Pass på at du har alle nødvendige ingredienser. Sopp bør være kvalitet, rømme og friske urter.
Løk er finhakket med en stor kniv. I en stor stekepanne, varme vegetabilsk olje, stek løk til gylden.
Sopp kokes i henhold til den vanlige ordningen, kjølig, belastning, kutt i små biter. Kok sopp på lav varme til overflødig fukt fordamper.
Legg stekt løk, rømme fra medium fatness i sopp. Rør massen grundig. Fortsett å stuve arbeidsstykket i ytterligere 5-10 minutter på en svak flamme.
Skyll de små glassene grundig og steriliser. Fordel den varme kaviar med egg til vinter. Tetning arbeidsstykket med tette deksler, kjølig og kjølig.

Slik salt honning agarics for vinteren - oppskriften på matlaging

Saltet honning agarics for vinteren, i motsetning til mest ubrukelig hermetisert billets, har en fantastisk liste over fordelaktige egenskaper. Slike sopp har en bakteriedrepende effekt på kroppen med tuberkulose og purulente infeksjoner. Saltet honning-agarikk brukes med gyllen stafylokokker og E. coli, de har gunstig påvirkning på skjoldbruskfunksjonen og har antitumor-effekt. Ikke glem også at saltede sopp er en deilig og næringsrik matbit for daglige måltider og en festlig meny. Hvordan slå sammen honning agarics for vinteren, se steg-for-steg matlaging oppskrift.

Ingredienser til fremstilling av saltet snø for vinteren

ferske sopp - 5 kg
salt av grovkornet - 200 g
hvitløk krydret - 1 hode
paraply paraplyer - 5 stk.
en rygghest - 1 stk.
erter av søt pepper - 20 stk.
blader av laurushki - 5-6 stk.
blader av en currant og en kirsebær - for 5-7 stykker.

Steg-for-trinns instruksjon om hvordan å salt megum for vinteren

Gode friske sopp, kok et par minutter i kokende vann.
I emaljebøtten legger du lag med krydder, salt og honning-agarikk. Sett undertrykkelse ovenfra.
Hvis saltingen er ferdig på en kald måte, til sopp er klar til å stå i 2 måneder. Hvis det er varmt, vil honning sopp være klar i noen dager.
Etter den angitte tiden, er det bedre å overføre soppene til rene bokser, dekke med plastvasket deksel og omorganisere dem i en kjeller eller i kjøleskap.

Deilige sopp for vinter i bokser: videooppskrift

Våre forsiktige forfedre for pickling sopp for vinteren brukte små tre fat - kadushki. I dag kan de ikke bli funnet på dagtid med brann. Men er dette en unnskyldning for å gi opp en fantastisk sjampinjongbit? Det viser seg at, som tidligere i kadushkah, i dag kan du salt velsmakende sopp for vinteren i banker. Det viktigste er å observere en rekke regler diktert av oppskriften. Først må du undersøke hver sopp nøye før du lager den. For det andre, bruk bare ferske ingredienser og ikke iodisert grovt salt. For det tredje, å holde i kjøkkenet arsenalen bare de bankene som det ikke er noen skader, sprekker, chips, etc. Mer om hvordan du salter smakfulle sopp for vinteren i bokser, se vår videooppskrift:

Oppskrift på frost for vinteren

Siden antikken har honnings sopp blitt verdsatt for deres mangfold. I høståret fra en hektar land var det mulig å samle mer enn 400 kg sopp. I dag dyrkes honning sopp ofte kunstig i industriell skala eller samles privat for høsting til vinteren. Og hvis du en gang måtte sylte og salt "trofeer" med hele fat, kan du i dag bruke fryseren. Anskaffelse av sopp på denne måten er mye billigere og tidkrevende mindre. Det viktigste er å vite riktig oppskrift på frost frost for vinteren.

Ingredienser for frysende snø for vinteren

ferske sopp - hvor mange er det
saltstein

Steg-for-trinns instruksjon om frysende snø for vinteren

Friske sopp uten spor av skade, suge i saltvann med tilsetning av sitronsyre. Etter 2-3 timer, når alle ormer kryper ut, og smusset går bort, drener vannet og skyll honning-agarikken igjen.
Tørk sopp på papirhåndklær og kutt store prøver i 2-4 deler.
I neste etappe kan honning agarics bli stekt, stekt eller kokt, avhengig av det fremtidige formålet med halvfabrikatet.
Fordel ferdigvarer på små poser eller beholdere i små porsjoner.
Prøv å lage emner på en slik måte at en frossen pakke er nok til en bruk. Frysing er ikke tillatt.
Det beste alternativet er en sjokkfrysning, men selv den vanlige frysemodusen er utmerket for å takle oppgaven.

Forbered agarikk for vinteren er en tidkrevende og tidkrevende oppgave, men en perfekt berettiget oppgave. Den resulterende snacken er deilig etter smak, aroma og nyttige egenskaper. Frosne sopp vil bidra til å dekorere ditt daglige diett med gastronomiske eksperimenter, og marinering og pickling i henhold til de beste oppskrifter - vil utfylle enhver festlig meny med pittoreske, russiske snacks.