Japansk mat
Vi vet alle at japansk er ansett som langlever. I dette er ulike produkter, inkludert fisk, impotente. Dette folket er veldig bra på fisk og kan lage ekte kulinariske mesterverk fra den. Samtidig forsøker de å utsette sjømat til minimal varmebehandling. Ål er en av de mest populære produktene i Japan. Oftest brukes den til å lage ruller. Derfor vil vi fortelle deg hvordan du skal tilberede slike deilige ruller hjemme. Alle produkter kan lett bli funnet i supermarkedet.
Unagi (ruller med sugrem)
For å forberede slike ruller trenger du følgende produkter: 150 gris for sushi, 3 nori ark, røkt ål, en spiseskje sesam, et bordben av soyasaus, grønn løk, wasabi og syltet ingefær.
Legg våte hender på arkene i noria. Det bør ta omtrent 2/3 av plassen. På midten av bladet lå en stripet løk og ål. Bruk spesielle sinkrullruller og kutte dem i 6-8 stykker. Hell opp hver rulle med soyasaus og dryss med sesamfrø før servering. Rolling ingefær og wasabi å rulle.
Europeisk mat
I europeisk mat er det veldig populær oppskrift på tærte med ål. Hvordan lagrer det, forteller vi deg.
Ta et par blackheads av middels størrelse og fjern huden fra dem, ikke glem å fjerne finnene. Skar deretter fisken i stykker og legg dem i en panne med smeltet smør (30 g). Legg sjalotene, sopp, krydder, persille, et glass sherry, muskat og litt vann til fisken. Sett brannen til ild og la den koke. Etter koking, fjern fisken og overfør den til en ferdig tilberedt bakerett for puffdeig. I væsken som du har igjen i pannen, legg til et annet gram med 30 smør, samme mengde mel. Fra dette vil du ha en saus. Sausen må tilberedes på en lavtemperaturbrann, og til slutt legger du til litt sitronsaft. Med en ferdig saus, hell fisken, topp med ølene i kokte egg og dekk med en kakegassdeig. For å få skorpen vendt rouge, smør toppen av kaken med en eggeplomme. Bake kaken på 180 grader i en time. Server fisken kan være både kald og varm.
Røkt salatrøkt salat
For å forberede denne parabolen trenger du: 300 g røkt ål, 2 friske agurker, en bulgarsk rød pepper, salatblader, sesam, soklimona, olivenolje, krydder etter smak.
Salaten er tilberedt veldig raskt og enkelt. Slice halm ål, paprika og agurk. Salat blader utilsiktet rip i små biter. Bland alle ingrediensene grundig, legg til salat, pepper og sitronskive til salaten. Før servering, krydre med olivenolje og dryss med sesamfrø. Bon appetit!
For å forberede denne parabolen trenger du følgende ingredienser: et kilo ål, et kilo løk, olivenolje, 2 kopp hvitvin, hvitløk, 3 smørbrød, smeltet smør, mel og krydder.
Rengjør ålen fra huden, inngangene og beinene, kutt den med biter. I en stekepanne, stek hele løkhoder og legg til fisken der. Tilsett salt, pepper og hell med hvitvin. Så snart vinen begynner å koke, kast i fisken hvitløk (revet eller finhakket). Kok alt i en halv time. Fem minutter før matlaging, legg til en skje med mel til fisken. Ål i den hvite vinen er klar. Før servering kan fisken dekoreres med hakkede kyllinger.
Russisk mat
Ål er ikke bare en favoritt delikatesse i utlandet. Vi, i Russland, elsker også ham. Så lærte noen av servantene å lage mat fra det godt. Den mest berømte parabolen er øret. Derfor lagrer vi det.
Ta en ål som veier et og et halvt kilo og rens det fra baksiden. Noen hud fra fisken fjernes ikke, men er tidligere godt renset (salt). Etter det må du tømme det godt fra innsiden og tørke det forsiktig med en ren klut. Hell deretter vannet i pannen og legg det til 2 sellerirøtter og en croissant, søt pepper, 2 kopper friske grønne erter, 2 løkstørrelsespærer. Når suppen koiler, kast fisken og kok den i minst 45 minutter. Undercooked ål er veldig skadelig. Før du fjerner fra brannen, kast ørene av persille og laurbærblad. Øret er klart. Bon appetitt.
Stekt ål
Det må tas i betraktning at ålen er en fettfisk. Derfor, et måltid for en gang du ikke spiser og du må servere det garnere. Derfor må du på forhånd forberede potetmos eller grøt til stekt ål.
Du trenger en ål som veier 1 kg. Kutt den langs toppen av delen, gut godt for å fjerne alle innsiden og fjern beinene. Deretter lagres fiskesausen. For forberedelsen trenger du soyasaus, soyapasta, ingefær og hvitløk. Bland alle ingrediensene og legg dem på brann. Bring sausen til koking. Når det er klart, smør nugget og fortsett med stekingen av fisken. Fisken skal stekt på høy varme, til den er mørk brun. Før du serverer, dekorere parabolen med urter.
Ål med pepperrot
For å forberede denne parabolen trenger du: et halvt kilo søppel, 100 ghrena, en spiseskje mel, 3 ss vegetabilsk olje, eddik og salt.
Smør sautépannen med olje og legg den til bakken med pepperrot. Fisk peeling av inngangene, huden og beinene, kutt i mellomstore biter og legg på toppen av pepperrot. Du kan spre fisken i rader, men samtidig må hver rad bli sprinklet med hestegryte. Tilsett salt, eddik og vann til ålen til halvkokt. Hell så litt kjøttkraft fra fisken og tilsett smør og mel til det. Kok sausen. 15 minutter før forberedelsen av ålen, legg til sausen. Når du serverer, dekorere med persille eller salatgrener. Bon appétit!
Liste over ulike retter fra ålen kan fortsette i lang tid. Den kan brukes i oppskrifter i stedet for noen fisk. Det er nærende og velsmakende. Men husk at ålen er veldig fettete. Derfor er det bedre å spise det med garnering. Hvis du lager en salat med det, kan en slik salat erstatte hovedretten. Et annet viktig poeng som bør vurderes når du lager retter av denne fisken: Ålens blod er giftig. For å sikre at dette produktet var helt trygt, skal ålen bli kokt, stekt eller kok i minst 45 minutter. Ikke glem det! Vi ønsker at alle rettene fra ål er deilig og vakker.