Gulrotkake med nøtter, tranebær og appelsin Gulrøtter brukes til å lage paier og kaker fra middelalderen, da produktene som ble brukt til å søte baking var svært dyre og vanskelige å finne. Gulrøtter inneholder mye sukker, og kan være en fantastisk erstatning. Populariteten til gulrotkake nådde sin topp i Storbritannia under andre verdenskrig - under et underskudd. Den klassiske gulrotkaken inneholder bare gulrøtter og appelsinjuice, men tilsetning av nøtter, rosiner eller tørket bær er en hyggelig innovasjon som gjør denne saftige kaken til en enda mer deilig godbit!
ingredienser:- Gulrot 140g
- Ginger dry 0.5 ts.
- Carnation ground 0,5 ts.
- Kanelpudder 1 ts.
- Brunt sukker 140 g
- Solsikkefinert olje 150 ml
- Mel, hvete 85 g
- Mel, hvete, fullkorn 85 g
- Egg kylling 2 stk.
- Oransje 1 stk.
- Hasselnøtt 50 g
- Tørket Cranberry 20 g
- Mørk rosin 50 g
- Soda 1 ts.
- Trinn 1 Du trenger gulrøtter, hasselnøtter, rosiner, tørkede tranebær, juice og kant av en appelsin, egg, en blanding av fullkorn og vanlig mel, brunt sukker, en blanding av krydder og kanel, brus og solsikkeolje.
- Trinn 2 Pensle gulrøtter og rist dem på et stort riper.
- Trinn 3 Klem saften fra oransje og gni kantet. Soak rosiner og tranebær i saften og sett i mikrobølgeovnen ved middels strøm i 1-2 minutter.
- Trinn 4 Slå hasselnøttene med en rullestift til en smuldre av middels størrelse.
- Trinn 5 Bland de tørre ingrediensene: mel, sukker, brus, en blanding av krydder og kanel.
- Trinn 6 Tilsett egget med solsikkeoljen i tørrblandingen. Deretter legger du til appelsinjuice og zest, sammen med gjennomvåt bær, revet gulrøtter og nøtter.
- Trinn 7 Bland forsiktig slik at alt mel absorberer væsken. Men ikke for mye!
- Trinn 8 Smør formen med olje og hell blandingen. Utjevne med en skje.
- Trinn 9 Bake i en forvarmet ovn i opptil 180 ° C i 1 time. Ikke åpne ovnen i de første 30 minuttene.