- tørr gjær - 1 teskje
- mel - 4 glass
- salt - 1 teskje
- olivenolje - 1/3 kopp
- Til fylling: olivenolje - 2 st. skjeer
- syltetøy eller syltetøy fra fiken - 4 Art. skjeer
- salt - - For å smake
- Mozzarellaost - 360 gram
- Hammer - 180 gram
- haug med arugula - 1 stk
- Parmesanost - 1/2 kopp
Sprinkle gjær i 1/2 kopp varmt vann. Bland mel og salt i en bolle. Legg olivenoljen og slå med en mikser i lav hastighet til det er glatt. Hell deretter gjærblandingen og bland den. Smør en skål med olivenolje. Lag en ball ut av testen. Sett i en bolle, ha rullet i olje, dekk godt med plastfolie og la den komme i en time. Bruk deigen umiddelbart eller oppbevar i kjøleskapet til det er nødvendig. Deigen kan tilberedes på forhånd for en dag eller 3-4 dager. 2. Forvarm ovnen til 200 grader. Klipp mozzarellaen i tynne skiver. Finhakk skinken. Rull 1/3 av den forberedte deigen så tynt som mulig. Sett på et stort bakervarer ark. Smør lett med olivenolje og dryss med salt. Legg syltetøy på hele overflaten av deigen. Stryk lett med salt. 3. Sett biter av Mozzarella på hele overflaten. Dryss med salt og pepper. Bake pizza fra 12 til 15 minutter, til gyldenbrun. 4. Fjern fra ovnen og sprer skinken omgående over hele overflaten av pizzaen. Dryss med Arugula og Parmesanum før servering. Skjær i skiver og server umiddelbart.
Porsjoner: 12