- Sturgeon - 400 gram
- Gulrot - 1 stk
- Bue - 1 stykke (pære)
- Smør - 2 Art. skjeer
- Tomatpasta - 1 st. en skje
- Salt, pepper - - For å smake
- Poteter - 2 stk
- Sitron - 1 stk
- Krydderier, grønnsaker - - For å smake
Hvordan lagrer suppe fra stein? Det er veldig enkelt! Øret er vanligvis kokt fra hodet eller halen av en fisk. Imidlertid er alle nødvendige ingrediensene i denne oppskriften angitt subjektivt. Sturgeon kommer i forskjellige størrelser. Min styrke var veldig stor, så bare en hale kom ut nesten et halvt kilo. Du kan selvfølgelig få litt annerledes. Trinn 1: Ta hodet eller halen av fisken (helst halen) grundig skyll i rennende vann. Så legger vi det i en gryte, fyller den med vann og legger den på brannen. Kok i 20-25 minutter på middels varme. Trinn 2: Så snart vannet koke, reduser varmen og dekselet med et lokk. Dette er veldig viktig! Ellers kan fisken falle fra hverandre og bli et rot. Ikke glem å salt og pepper. Trinn 3: Mens fisken brygges, rist gulrøtter på et rist, hakk finløk. Vi lager en stek i smør. For ikke å brenne grønnsakene, kan det legges flere skjeer med buljong til stekepannen, samt en skje tomatpasta. Pepper, salt og legg til andre krydder (til din smak). Stew under lokket i ca 7-10 minutter. På dette tidspunktet renser vi potetene. Trinn 4: Når fiskens kjøttkraft er klar, tar vi fisken ut av den, renser den av hud og bein og deler seg i mindre stykker, og returner deretter stykkene tilbake til pannen. Trinn 5: Legg deretter kutte poteter og stek i kjøttkraft, styr brannen og kom med koking. Da reduserer vi varmen og koker i noen minutter. Trinn 6: Legg grønnsakene i suppen, kut citronen og server den til bordet. Bon appetitt!
Porsjoner: 4-5