Sukker sirup Gull sirup, som er oversatt til engelsk som "Gull sirup", er en av hovedrediensene for å lage mange engelske og amerikanske søtsaker og desserter. Det ser veldig ut som honning, og har omtrent samme konsistens. Men det er tilberedt av sukker, vann og sitronsaft. Ja, det er så enkelt! Fødsel av gylden sirup tilskrives det 19. århundre, når de i en skotsk fabrikk for første gang begynner å behandle "avfall" fra sukkerproduksjon for å få et produkt som kan lagres i lang tid og brukes til baking. Siden den gang har gullsirup blitt en integrert del av engelsk mat. Tips: Hvis sirupen er for tykk, så varmet glasset og tilsett litt vann, varme og bringe til en mer flytende konsistens. Dessverre, gjett nøyaktig konsistensen av sirupen er veldig vanskelig på forberedelsesstadiet, men med erfaring vil du definitivt finne den. Oppbevar gullsirup i opptil et år i en godt lukket krukke. ingredienser:
- Sukker 400g
- Vann kokt 200 ml
- Sitronsaft 50 ml
bruksanvisning - Trinn 1 For forberedelse av Gullsirup trenger du sukker, drikkevann og ferskpresset sitronsaft.
- Trinn 2 I en rustfritt stål gryte og en tykk bunn, bland vann og sukker. Rør godt slik at alt sukker oppløses. Kok og legg til saften av den pressede sitronen. På svært lav varme, la væsken stå i ca 45 minutter, ikke bry deg.
- Trinn 3 Temperaturen skal være ca 110 ° C. Temperaturen er svært viktig, fordi den påvirker krystalliseringen av sukker og konsistensen av sirupen. Når sirupen begynner å skaffe fargen på honning, kontroller konsistensen for fluiditet. Sirupen bør ikke være tykk på dette stadiet, men litt mykere enn honning.
- Trinn 4 Hell den fortsatt varme sirupen i en steril krukke og la den avkjøles. Etter 1-2 dager tar sirupen den ønskede konsistensen av honning.
