- frosne erter - 1/2 kopp
- pære - 1 stk
- poteter - 2 stk
- gulrøtter - 1-2 stk
- courgette - 1 stk
- egg - 4 stk
- mel - 4 elementer. skjeer
- Ground Coriander - 1/2 teskje
- Jordbær gurkemeie - 1/2 teskje
- Bakketann - 1 teskje
- cayenne pepper - 1 klype
- ingefær - 2 Art. skjeer
- cilantro - 2 Art. skjeer
- Til saus: yoghurt - 2 kopper
- karri pulver - 2 ts
- sukker - 1 teskje
- sitronsaft - 1-2 dråper
- salt og pepper - - For å smake
1. Forvarm ovnen til 95 grader. Smør de to bakeplaten med olje. Fjern grønnsakene. I en liten kasserolle skal det saltede vannet bli kokt. Tilsett erter og kok i ca 2 til 3 minutter. Brett i en kolander og skyll under kaldt rennende vann. Tillat avløp av væske. Grate på en stor grater løk, poteter, gulrøtter og courgetter. Sett de revet grønnsakene i en kolander og la det stå til væsken tappes. I en stor bolle slår du eggene lett. Tilsett mel, koriander, gurkemeie og spisskummen. Bland med ingefær, koriander og erter. Klem grønnsakene, og legg til bollen med mel. Smør blandingen med salt og malt sort pepper. Bruk en treske eller hender, rør godt. Varm en stor stekepanne med 1-2 ss olje. Skje deigen til en stekepanne, og danner 4 pannekaker med ca. 1/4 kopp blandingen. Smør fritterene med en spatel. 2. Stek til gyldenbrun, ca 4-5 minutter, så snu og stek til gyldenbrun og skarp på den andre siden, 4 til 5 minutter. Legg pannekaker på papirhåndklær og avløp. Ses med salt og pepper. Legg deretter fritteren på en bakervare i ovnen for å holde dem varme. 3. Tørk av stekepannen grundig med et papirhåndkle. Tilsett 1 spiseskje olje til pannen og lag 4 andre pannekaker. Gjenta med de resterende deigen, tørk stekepannen etter hvert parti og legg til 1-2 ss olje før hver sats. Lag karrisausen. Bland alle ingrediensene sammen og server varm pannekaker med saus.
Porsjoner: 6