Den opprinnelige grønnsaksmaten! Små eggplanter, søte paprika, saftige gulrøtter er kuttet i avlange biter, så dyppet i en smør med knust basilikum og stekt i dyp fett - denne retten er ganske verdig å bli en feriematbit! Først syntes det meg at grønnsakene selv, særlig dette refererer til gulrøtter, ikke kan stekt, men likevel tok jeg feil - de ble myke, smakfulle og godt stekt, men den spesielle zesten er fortsatt i smør - basilikumet kom ideelt opp som krydder og brakte et pikante notat i denne parabolen! Server denne vegetabilske snacken med saus, i en varm eller avkjølt form, eller som en oppvask til kjøttet!
ingredienser:- Aubergine 4 stk.
- Pepper søt 1 stk.
- Gulrot 1 stk.
- Solsikkefinert olje 300 ml
- Basil lilla fersk 0,25 gjeng
- Egg kylling 1 stk.
- Paprika søt bakke 1 ts.
- Salt 0,75 ts.
- Pepper svart bakke 0,25 ts.
- Hvetemel 3 ss. l.
- Vann kokt 125 ml
- Trinn 1 Vi trenger frisk lilla basilikum, små eggplanter, søte pepper, gulrøtter, kyllingegg, hvetemel, salt, svartjordpeper, malt søt paprika, raffinerte solsikkeolje, kokt kaldt vann til matlaging av grønnsaker i basilikumslamme.
- Trinn 2 Grønnsaker vasker, gulrøtter blir renset, fra pepper skar vi frø og indre skillevegger. Vi kutter grønnsakene med barer rett fra pedicels (eggplanter på kvartaler, peppers i 8 deler og lange gulrøtter i 8 stykker).
- Trinn 3 Forbered basilikumet. I bollen, kjøre i egget, legg til svart bakketopp, jordet søt paprika, knust violett basilikum.
- Trinn 4 Solim.
- Trinn 5 Tilsett hvetemelet og bland ingrediensene til batter. Få en så tykk deig.
- Trinn 6 Fortsett å røre, gradvis helles kaldt kokt vann, slik at deigen får konsistensen av deigen til pannekaker.
- Trinn 7 Vi dypper grønnsakene i smeten.
- Trinn 8 I en stekepanne, varme den solsikke raffinerte oljen til boblene vises, spred grønnsakene i små porsjoner.
- Trinn 9 Stek dem i kokende olje på alle sider.
- Trinn 10 Når det er en gyllen skorpe - legg grønnsakene på et serviett for å absorbere overflødig olje. Vi serverer umiddelbart eller i avkjølt form som en matbit med saus eller som siderett til kjøtt.