Chinakhs med Chanakhi kylling er kjøtt med grønnsaker i en fantastisk saus, som tilberedes praktisk talt uten vann. Velsmakende, nyttig, vakker og likevel veldig enkel tallerken. Tradisjonelt er chanakh ansett som en tallerken med georgiansk mat. Men på ukrainsk er det en lignende - en lever, som også er forberedt, med den forskjellen at svin brukes i stedet for lam. I kazakisk mat er det også en veldig liknende tallerken. Når det gjelder ingrediensene, holdt jeg meg ikke til de georgiske klassikerne: Jeg spiser ikke fettfett, og i stedet for lam har jeg et kyllingbryst. Forresten var det i Kaukasus at jeg skjedde å spise chanakhi med kyllingekjøtt. Det viser seg veldig forsiktig. Du kan lage mat med biff eller kalvekjøtt, essensen endres ikke. Kanskje den mest grunnleggende ingrediensen her er aubergine. Det er uten dem, chanakh vil ikke fungere. Hva slags kokekar å lage mat, er også et spørsmål om smak. Det er to alternativer. Server i potter eller i en stor kjele. I ovnen og på åpen peis. Det er i kjelen at brannen er tilberedt i georgiske landsbyer. Poteter, auberginer, løk og tomater kuttes veldig stort. Og de lagde i to timer. Jeg lagde chanakhs i potter og kutt dem tilsvarende ikke stor. Når parabolen ble bakt sto duften helt opp. Hvis du ikke har kokt en chanakh, prøv det, jeg garanterer mye moro.
ingredienser:- Kyllingfilet 400g
- Poteter 4 stk.
- Aubergine 2 stk.
- Løk 2 stk.
- Hvitløk 2 fedd
- Bay leaf 4 stk.
- Tomater 2 stk.
- Pepper rød bakke 1 ts.
- Salt 1 ts.
- Persille fersk 10 g
- Trinn 1 For å forberede chanahaen trenger du: kjøtt (lam, biff, svinekjøtt, kalvekjøtt), jeg har kyllingfilet. Og også aubergine, poteter, løk, hvitløk, 2 store tomater, laurbærblad, salt og rød pepper, friske greener. Du kan også bruke krydderhopp-suneli, men det er til din smak.
- Trinn 2 Kryd grønnsakene og sett dem i potten. På bildet er det produkter for en gryte. Skjær løkene.
- Trinn 3 Sett det i gryten.
- Trinn 4 Skar deretter kjøttet.
- Trinn 5 Sett det i gryten. Solim og pepper.
- Trinn 6 Skar deretter potetene i terninger.
- Trinn 7 Setter på kjøttet. Solim og pepper etter smak.
- Trinn 8 Auberginer er også kuttet i terninger.
- Trinn 9 Legg poteter i potten.
- Trinn 10 2 store tomater å male i tomatsaus og i hver pott legges det 2-3 st. l. Tilsett 50-70 ml vann eller buljong. Lukk lokket og sett i ovnen. Bake 90 minutter ved en temperatur på 190-200 ° C. Hvis du har lam, biff eller svin å lage mat i ovnen, skal det være minst 2 timer.
- Trinn 11 10 minutter før slutten av bakeprosessen tar vi ut gryten fra ovnen, legg i hver hvitløk og laurbærblad. Vi tar den tilberedte tallerken fra ovnen og dryss med urter.