- Eggplanter - 200 gram
- Sitron - 0,5 stk
- Tomatpasta - 30 gram
- Vann - 100 gram
- Sukker - - For å smake
- Salt - - For å smake
- Olivenolje - - Til smak (Til steking)
- Til dekorasjon - - For å smake (bulgarsk pepper, grønn løk, salatblader)
Først forbereder vi alle ingrediensene. Eggplanter blir kuttet i terninger eller kuber, som du vil. La oss sette eggplanter i saltet vann i ca 20 minutter, så stek det raskt i olje (og over en stor brann) i ca 2-3 minutter. Deretter skal du lage en søt og sur saus. For å gjøre dette, hell tomatpastaen i stekepannen og simer sakte, rør saften av halv sitron, salt, sukker og litt vann. Legg eggplanter og legg ut på middels varme i ca 2-3 minutter. Lang kutt de grønne løkene, paprika, la oss velge salat. Serverer slik - legg salatblader, legg aubergine på det og dryss med grønn løk og pepper.
Porsjoner: 3-4