Solsuppe Queen of Autumn - et lyst oransje gresskar går sikkert på våren og fortsetter å gi oss karoten og mye vitaminer. Gresskar er perfekt bevart, og det er en glede å bruke den til å forberede vårretter. Noen er forvirret av lukten av gresskar, men i dette tilfellet kan du også eksperimentere. Kombinasjonen av krydderprodukter bør behandles med forsiktighet. Og likevel er gresskar perfekt kombinert med den lyse smaken og aromaen av ingefær. Ginger er et lagerhus av nyttige stoffer. En uvanlig tart og krydret aroma gir det essensielle oljer. Det er derfor å kombinere ingefær og gresskar i suppe, vi får en ny bukett med lukter. Ja, og hvem vil ikke muntre opp den duftende oransje "solen" på en tallerken!
ingredienser:- Gresskar 400 g
- Gulrot 1 stk.
- Sellerirot 100 g
- Løk 2 stk.
- Fersk ingefær 30 g
- Hvitløk 2 fedd
- Olivenolje 2 ss. l.
- Pepper svart bakke 1 klype
- Salt 2 ts.
- Vann kokt 1 ss.
- Trinn 1 For å lage suppe trenger vi et gresskar, sellerirot, gulrøtter, fersk ingefærrot, løk, hvitløk og sort pepper.
- Trinn 2 Løk, hvitløk og ingefærrot finhakket.
- Trinn 3 Gresskar, sellerirot og gulrøtter skåret i terninger.
- Trinn 4 Forvarm 2 ss olivenolje i en gryte og legg løk, hvitløk og ingefær. Rør med en skje, la den sitte en stund.
- Trinn 5 Legg deretter kuber av gresskar, sellerirot og gulrøtter. Bland alt, brenn i 5 minutter. Deretter tilsettes kokt vann slik at det kan dekke grønnsakene med 2 cm fra toppen. Lukk pannen med et lokk, og kok i lav varme i 20 minutter.
- Trinn 6 Slå sammen den resulterende vegetabilske avkok, og bruk en blender for å knuse grønnsakene i vassdraget.
- Trinn 7 I de slipe grønnsakene heller du buljongen igjen og legger på en tallerken, salt og pepper etter smak. Når suppen koiler, er den klar. Bon appetitt!