- brødkrem - 230 gram (ingredienser til pudding :)
- mørke rosiner - 1 glass
- gyldne rosiner - 1 glass
- currant - 1 kopp
- sukker - 1 1/3 kopper
- kanel - 1/2 ts
- muskatøy - 1/2 ts
- Smør - 220 gram
- salt - 1/2 ts
- egg - 4 stk
- mandel ekstrakt - 3 dråper
- bitter appelsinmarmelade - 1/2 kopp
- bourbon eller mørkt rom - 1/2 kopp
- pulverisert sukker - 2 kopper (ingredienser til saus Hard :)
- smør - 10 stk. skje (romtemperatur)
- fint havsalt - 1/4 teskjeer
- brennevin eller konjakk - 2 Art. skjeer
Bryt den foreldede brød eller kjeks i matprosessoren. Grind til en grov smul. Legg til rosiner og currants, slip igjen, prøver ikke å snu alt til en pasta. Legg deretter til de resterende ingrediensene for pudding og pisk. Alt forsiktig blandes. Smør sidene av pudding mold med olje, spred bunnen med bakepapir. Hell puddingblandingen i formen. Legg skjemaet i en stor gryte. Hell vann i pannen med 1/3 (Ikke i form!), Kok opp, dekk godt. Damp i 6 timer. Deretter fjerner du skummet og avkjøler pudding. Plasser skjemaet med pudding i kjøleskapet i noen dager (helst i en uke). Før du serverer, må du varme opp pudding og bland alle ingrediensene til sausen. Server med saus.
Porsjoner: 5-7