Fritata med poteter og søt pepper

Forvarm ovnen til 200 grader. I en stekepanne varmes 1 teskje olje på medium . Ingredienser:

• olivenolje - 1 st. en skje
• middels løk - 1/2 stykker
• rød pepper - 1 stk
• poteter - 450 gram
• Salt og malt pepper - - For å smake
• store egg - 8 stk
• frisk rosmarin - 2 teskjeer

bruksanvisning

Forvarm ovnen til 200 grader. I en stekepanne varme 1 teskje olje over middels varme. Tilsett løk og søt pepper, stek, rør, til løket er litt brunt, ca 5 minutter. Sett i en bolle og sett til side. Varm de resterende 2 ts olje med en stekepanne. Legg til poteter, krydret med salt og pepper. Stek over middels varme, rør ofte, til potetene blir myke og litt brune, ca 10 minutter. Legg poteter i en bolle med løk og pepper, rør. Legg blandingen på stekepanne og nivå med en spatel. I en stor bolle, slå eggene med rosmarin, 1/2 ts salt og 1/8 teskje pepper. Hell eggblandingen over grønnsakene. Bake i 15 til 20 minutter. Skjær i skiver og server.

Porsjoner: 4