- Kjøtt (lam eller biff) - 500 gram
- Daikon - 1 stk
- Pære - 2 stk
- Tomater - 3 stykker
- Vegetabilsk olje - 80 Milliliters
- Ris - 200 gram
- Krydderier - - For å smake
Kut kjøttmasse i store biter, vi setter til side. Ben blir satt i en gryte, fylt med vann (omtrent en og en halv liter) og satt på middels brann. Cook kjøttkraft 1 time. I en annen gryte koker vannet, tilsett litt salt og vegetabilsk olje til kokende vann, så legger vi den vasket risen i pannen. Kok risen uten lokket til det er klart, hvis det ikke er nok væske, heller vi mer (det første forholdet mellom vann og ris er 1: 1). Når risen er nesten klar og nesten helt absorberer væsken, legg til krydder (jeg har zira og koriander). Faktisk forlater vi den ferdige ris mens vi forbereder sausen selv. Kut kjøttet i tynne biter som den vanlige sausen. Dyke og pepper kuttes i tynne strimler, løk - bare veldig fint. I kjelen oppvarmer vi ca 40 ml smør, vi legger kjøtt i den. Stek kjøttet til rouge, legg deretter løkene og stek til løkene er gjennomsiktige. Deretter tilsettes pepper og reddik til kjelen, stek i noen minutter, når grønnsakene er litt mykede - legg til de ferskehakkede tomatene, bland og stiv på middels varme. Når tomater blir til tomatpuré, legger vi to skudd med varm kjøttbuljong til kjelen. Stew i 10 minutter, og legg deretter til alle resterende kjøttkraft. Vi lagker sausen i ytterligere 30 minutter med moderat koke, på slutten av preparatet retter vi salt og pepper, legger til favorittkryddene. Egentlig er alt klart - det gjenstår bare å filen. Vi legger ris på en dyp plate, fra oven vi sjenerøs sjenerøs - og server den. Bon appetitt! ;)
Porsjoner: 4