- av smør - 150 gram
- svart sjokolade - 250 gram
- peeling - 35 gram
- mandler - 170 gram
- krem - 100 milliliter
- av pulverisert sukker - 150 gram
- stivelse treacle - 75 gram
- honning - 45 gram
- mel - 25 gram
- av pulverisert sukker - 150 gram
- vanilje essens - 1 st. en skje
- vegetabilsk olje - 50 gram
1. Brett kjeksformen med pergamentpapir. Smør med fett. Forvarm ovnen til 175 grader. Kutt smøret i terninger. Legg smør, krem, sukker, stivelsessirup, vanilje essens i en kasserolle. Sett på middels gass og rør med en treskje til blandingen blir tykkere og blir som en sirup. Fortsett å røre, og la blandingen tykes i 5 minutter. Fjern pannen fra varmen, tilsett mel, mandler og zest. Rør grundig med en treskje. 2. Sett en skje av blanding i hvert hull i kakeformen. Florentine bør vise seg å være ganske tynn. På den øvre delen av forvarmet ovn legger du florentinene og bake i 12-15 minutter. 3. Smel sjokoladen i et vannbad. Når det er litt avkjølt med en spesiell børste, bruk sjokolade til florentinene. Du kan helt dekke Florentinene med sjokolade eller tegne et mønster. Før du serverer, la sjokoladen fryse.
Porsjoner: 12