- Mel - 2 kopper
- Bakepulver - 1/2 st. skjeer
- Sukker - 6 Art. skjeer (3 - i deig, 3 - i bærsås)
- Sitronskall - 2 stk. skjeer (1 - i deig, 1 - i bærsås)
- Muskat - 1/2 ts
- Smør - 4 stk. skjeer
- Karnemelk - 1 kopp
- Blackberry - 6 kopper
- Salt - 1 teskje
- Vann - 1 st. en skje
- Pisket krem - - For å smake
I en bolle, bland alle tørre ingrediensene til deigen - mel, bakepulver, 3 ss. sukker, 1 ss. sitronskall og muskatnøtt. Tilsett smør kuber av romtemperatur. Vi gni inn i en crumb. Vi helter kjernemelk. Rør forsiktig deigen med en gaffel. Vi knir deigen omtrent til konsistensen, som på bildet. Vi behøver ikke å oppnå en jevn konsistens, men store klumper er heller ikke ønskelige. Fra den resulterende testen danner vi store nok baller, vi sprer dem på en panne dekket med pergamentpapir. Topp med sukker. Bake i 20-25 minutter ved 190 grader til en rødaktig farge og en trygg skorpe. I mellomtiden er informasjonskapslene bakt - vi skal tilberede berrysausen. For dette blandes vi i en grytebær, 1 ss. sitronskall, vann, 3 ss. sukker og salt. Hvis du vil, kan du slippe litt sitronsaft. Bland og sett på middels brann. Kok til ønsket konsistens. Noen liker det når bærene forblir intakte, men de gir opp juice, andre liker det når bærene blir til potetmos. Gjør som du vil. Kok til ønsket konsistens. Noen liker det når bærene forblir intakte, men de gir opp juice, andre liker det når bærene blir til potetmos. Gjør som du vil. Ferdige kaker kuttes halv og halvt. På bunnen av kjeksen legger du ut bærsås, pisket krem og et par ferske bær. Dekk dette hele med et annet stykke kjeks, litt mer vann med berrysaus - og det er klart! Her er en shortbread cookie med en björnbær og pisket krem ser på en tallerken. Men så ser platen ut etter noen minutter :)
Porsjoner: 8