Epler til vinteren - oppskrifter og forberedelser i 3 liter krukker: kompott, potetmos, sukkerfri, lobules. Oppbevarer epler om vinteren hjemme

Rød, salt, ung, moden i sin egen hage under de brennende strålene i august-søndagen og kjølingens septemberregn ... Appler i sesongen skal spises så mye som mulig. De er fulle av pektin, jern, kalsium, glukose, fruktose, sitronsyre, appelsin og vinsyre. Men ikke glem å høste om vinteren. Noen av fruktene skal holdes friske, noen tørkes, andre - konserveres i form av naturlig hjemmelaget puree, syltetøy, kompott. Epler til vinteren, i motsetning til andre frukter, kan du lage uten sukker. I dette tilfellet vil hyppig te-drikking med en deilig godbit ikke påvirke figuren din på noen måte.

Oppbevarer epler til vinter hjemme

Tusenvis av sommerenes innbyggere har lenge siden mestret all visdom om eplets levetid. Hvis du fortsatt ikke er en av dem, vil vi gjerne dele den nyttige erfaringen med å lagre epler hjemme for vinteren. Det ser ut til at det er nok å sette fruktene i en eske og gjemme dem i kjelleren. Faktisk viser det seg at bevaring av presentasjonen og nyttige egenskaper uten hemmeligheter ikke kan gjøre:

1. Ikke alle epler er like gode for langtidslagring. De viktigste varianter inkluderer følgende: Antonovka, Aurora Krim, Olympisk, Vityaz, Bogatyr, Valgt, Mayak, Orel vinter, Jonathan, Northern Sinap;
2. Å lagre epler til vinter hjemme er et spørsmål om å følge reglene, som skal startes på høststadiet. Når eplene når «flyttbar moden» -tilstand, kan du vente på det tørre været og begynne å sette dem i kurver. Det er viktig å bevare det naturlige voksbelegget og stengene. Som regel er det mer hensiktsmessig å starte fra nedre grener, og gradvis flytte til toppen;
3. I neste fase lagres fruktene for oppbevaring på en av mange mulige måter: "vanlig" styling av epler - i kurver og boller til toppen med haler; innpakning i papir; interbedding med tørt materiale - husker, sagflis, blader; pakking i polyetylenposer; graver inn i en jordkorn; behandling med ultrafiolett eller karbondioksid;
4. Epler til vinter lagres best i forhold som er best egnet for et bestemt utvalg. Gjennomsnittlige verdier - fra -1 til + 2С med et fuktighetsnivå på 85-95%;
5. Før du tar opp høsten av epler til kjelleren, må du behandle rommet med spesielle midler: vegger - fersk kalk med kobber vitriol, gulv - med jernholdig sulfatløsning. Design og dimensjoner av oppbevaringsbeholderne for vinteren kan være forskjellige, det viktigste er at vesker, bokser eller poser er rene, tørre og naturlige.

De beste oppskrifter av epler fra epler til vinteren

Selvfølgelig skal halvparten av avlingen legges opp i kjelleren, kjelleren eller pantryet. Og resten kan bli hentet opp de beste oppskrifter av blanke fra epler til vinteren. Det er dusinvis, eller til og med hundrevis av dem, alle interessante, nyttige og praktiske. Den beste frukten vil overleve til vinteren i tørket form. En slik billett gjelder for alle typer epler, det er ingen begrensninger i form, størrelse, farge eller integritet. Tørk den skivede frukten i frisk luft, i ovnen, mikrobølgeovn eller i en spesiell tørketrommel. Mange populære blant oppskrifter for forberedelse av epler til vinteren bruker svette. Frukt etter en slik behandling i lang tid forblir og skaffer pikant, motstandsdyktig søt og sur smak. For tilberedning av krydret epler er upolerte høstvarianter av typen optimale: Babushkino, høststrimmede, Antonovka felles osv. Noen ganger elsker kjæresterne eple syltetøy, potetmos og syltetøy. I en kompetent ytelse er slike blanks for vinteren nyttige selv for babyer. Men bare hvis oppskriften ikke er overbelastet med sukker eller syre. Syltetøy og syltetøy er de mest populære måtene å behandle epler i vår region. På et nivå med kompotter fyller søte fruktdager hvert år skuffene til hver elskerinne.

Velsmakende eplepai for paier til vinter - oppskrift med bilde

Et deilig stykke epler for paier til vinteren på resept med et bilde er en gave til enhver kvinne. Forbereder flere krukker med halvfabrikata i sesongen, du kan bake fantastiske hele cupcakes, paier, paier, boller og kaker hele året. Men det er verdt å huske at den ideelle høstingen av epler til vinteren vil være hvis frukten er tynt kuttet og rengjort fra grov peeling. Ideelle følgesvenner for saftige epler er kanel, vanilje, nellik, melissa, rabarber. Noen av disse komponentene kan supplere følgende oppskrift.

Ingredienser til forberedelse av epler til paier til vinteren

• epler grønn - 12 stk.
• Smør - 2 ss.
• kanelpulver - 0,5 ts.
• filtrert vann - 200 ml
• sukker - 6 ss.
• Myntblad - 4 stk.

Steg-for-trinns instruksjon på oppskriften på epler for paier til vinteren

1. Forbered alle ingrediensene som er oppført i oppskriften. Vask epler i kaldt vann, mynteblader skyll.

2. Fra hvert grønt eple skal du av et tynt lag peeling og kutte ut kjernen. Klipp kjøttet i tynne skiver med en tykkelse på 1 cm.

3. I en dyp kasserolle, varme smøret. Rør det slik at det ikke brenner.

4. Dryss sukker og kanelpulver i beholderen med smør. Rør massen til sukkeret oppløses helt.

5. I den varme blandingen legger du de skivede eplene, stek dem lett. Tilsett et glass vann og mynte til stewpan, la fruktgryten stå i 20 minutter.

6. I presteriliserte krukker legger du ut en bit epler til paier og pasteuriserer i kokende vann i ytterligere 20 minutter. Tetning epler med vakuumlokk og lagre i kjøleskapet.

Høsting av epler uten sukker til vinteren - trinnvis oppskrift

Å høste epler uten sukker til vinteren er det beste valget for de som ser på vekten eller lider av helseproblemer (diabetes, fedme, høyt kolesterol, hyppige avvik i fordøyelseskanalen). Epler, hermetisert uten sukker til vinter - en god godbit for barn fra 2 år. Om ønskelig kan naturlige søtningsmidler legges til den ferdige desserten: lakrisrot, xylitol, sorbitol, fruktose, honning. Også, som andre frukt og berrypreparater, kan apple syltetøy uten sukker brukes om vinteren for å lage hjemmelagde kaker, syltetøy, gelé, gelé og andre naturlige delikatesser.

Ingredienser til å lage epler uten sukker til vinteren

• Epler modne - 1 kg
• renset vann - 200 ml

Steg-for-trinns instruksjon på oppskriften på epler uten sukker til vinter

1. Ripe saftige epler vasker, skrell, kuttes i 8 deler.
2. Fyll frukten med renset vann og kok i 15 minutter på middels lys, rør regelmessig.
3. Gni eplemassen gjennom en fin kjøkkensikt. Kok potetmos til den blir tykkere.
4. Banker med en kapasitet på 500 ml, suge i ovnen ved 100 ° C i minst 10 minutter. I en steril beholder, plasser billetten fra epler uten sukker til vinteren.
5. Hver krukke kokes i en gryte med en tykk bunn i 15 til 20 minutter. Rull syltetøyet under metalldekslene og lagre for vinteren i et pantry eller i en kjeller.

Puree fra epler til vinter for barn, oppskrift med bilde

En annen populær måte å takle epleflod på er å forberede en nyttig puré av epler til vinteren. Du kan bruke den på forskjellige måter: legg til som et tillegg til barn, legg til en annen syltetøy for å lage en deilig pasta, lage krydder og smør som en saus til kjøtt og fjærfe. For denne typen arbeidsstykke er sterke og harde varianter ikke egnede. Borovinka, Delicheses og andre bedre igjen for vannlating eller kompositter. Det optimale alternativet - søte og ikke for harde varianter av mellomstore og store størrelser med en saftig masse. Fruktfarge spiller ingen rolle.

Ingredienser til fremstilling av babypuré fra epler til vinteren

• Epler modne - 1 kg
• sukker - 150 g
• vanilje - etter smak
• kanel - å smake

Steg-for-trinns instruksjon på oppskriften på applepuré for barn til vinteren

1. Ripe epler, valgt for fremstilling av nydelig puré, vask i kaldt vann og fjern fra skallet. Kut massen fra kjernen og hugg den i stykker av tilfeldig form.
2. Brett de kappede eplene i en gryte, dryss med sukker, hell det filtrerte vannet til halvparten. Kok på middels varme, rør hele tiden, slik at massen ikke brenner.
3. Etter at frukten har myknet, bland dem med tolkushku for poteter. Sjekk potetmos for smak. Om nødvendig, tilsett sukker, samt kanel og vanilje. Fortsett å koke arbeidsstykket til en passende konsistens.
4. Spred applepuréen om vinteren i sterile halvliter krukker, deksel med vakuumdeksler og gjem i kjøleskapet.

Epler skiver (halver) i en krukke til vinteren, oppskrift

For fremstilling av epler med lobules i en krukke til vinteren, er søte, tette varianter av små størrelser egnet: mulch, brun, etc. Ved matlaging kombineres frukt ofte med rabarber, tranebær, pære, sitronskall eller appelsinskorps. I de fleste tilfeller bestemmes graden av fusjon av graden av bevaring av frukten. Så snart eplene blir gjennomsiktige, kan delikatessen betraktes som klar. Epler, tilberedt av kiler i banken om vinteren, er perfekt kombinert med stekte pannekaker og fritters, kjeks, kremdetter, lavmette cottage cheese og søte croutoner.

Ingredienser til fremstilling av epler med lobules i en krukke til vinteren

• epler - 1 kg
• granulert sukker - 1 kg
• sitronsyre - 3 g
• drikkevann - 2 ss.
• vaniljesukker - 1 klype
• en peeling av to sitroner

Steg-for-trinns instruksjon på oppskriften av epler halvdeler i bokser til vinter

1. Tilbered sirupen fra ovennevnte mengde vann, sukker og sitronsyre. Det skal være tykt, men ikke brent, med en lys karamellskygge.
2. Klipp de vasket eplene i halver, ta ut kjernene og kutt massen med terninger, halvringer, skiver eller plater.
3. Dip den skivede frukten inn i kokende sirup. Kok opp syltetøy i 30-35 minutter på en moderat flamme. Hvis eplene var for saftige, kan du øke kokeperioden med 10 minutter.
4. 2 minutter før matlagingen slutter, tilsetter vaniljesukker og sitronskall til karet med preparatet. Bland alt sammen.
5. Banker med en liten mengde damp, behandle med damp, minst 10 minutter for hver. I en varm beholder sprer eplene med kiler for vinteren, tett dem med en solnedgangstast og snu dem til toppen av bunnen.
6. Hold fruktsaker i et mørkt kjølig sted i opptil 12 måneder.

Kompis av epler til vinteren på en 3-liters krukke: videooppskrift

For å forberede den perfekte aromatiske komposten av epler til vinteren, ikke bruk overfrukt frukt, deres masse vil begynne å løsne seg og danne en gjørmete rester. Undressed epler også ikke passer, deres smak og aroma er ikke lyse nok og uttalt. Optimal variant - moden frukt av søte og sure sorter. Under forberedelsen av fruktkompot kan du rulle hele frukten, halvdelene, skiver eller bare små biter. Storslått og uvanlig velsmakende er multikomponentkompoter, hvor epler er harmonisk kombinert med høstbær, rabarber, krydret urter eller andre frukter. Slik lager du en deilig og aromatisk kompis av epler om vinteren, se i videooppskrift: En sjelden gartner vil klage på det dårlige utbyttet av epler. Vanligvis denne typen gode ting. Men samtidig oppstår et komplekst dilemma om hvordan man produserer høykvalitets billetter og riktig lagrer epler til vinteren hjemme. Tross alt er alternativene for en dam mashed poteter, syltetøy, syltetøy, compotes, og det er ikke mye tid og energi på slutten av sommersesongen. Vi håper at våre oppskrifter med bilder og videoer vil lette ditt valg og hjelpe deg med å avgjøre snart.