- myk smør - 1 kopp
- sukker - 2 kopper
- egg - 3 stk
- sitronskall - 2 ts
- vanilje ekstrakt - 1 teskje
- mel - 3 1/2 kopper
- brus - 1 teskje
- bakepulver - 1/2 ts
- salt - 1/2 ts
- rømme - 450 gram
- crimson syltetøy - 1/4 glass
- myk smør - 6 st. skjeer (glasur)
- sukkerpulver - 6 kopper (glasur)
- sitronsaft - 1/4 glass (glasur)
- sitronskall - 1/2 teskjeer (glasur)
- crimson syltetøy - 1/4 glass (glasur)
- melk om nødvendig - 1-2 Art. skjeer (glasur)
1. Forvarm ovnen til 175 grader og foret muffinformen med papirforinger. Bland i mel, soda, bakepulver og salt i en middels bolle. Smør smør og sukker sammen i en stor bolle. Legg egg, en om gangen, mens du fortsetter å slå. Legg vanilje og finkornet sitronzest. Tilsett omtrent en tredjedel av melblandingen og bland. Tilsett halvparten av rømme og bland. Gjenta med resterende mel og rømme. 2. Fyll hver papirinnsats med 1 ss deig. 3. Sett 1 teskje bringebær syltetøy over deigen, og på toppen av en annen 1 ss deig. 4. Bruk en tannpirke, rør for å skape en marmor effekt. 5. Bake kaken i 18-20 minutter. La avkjøle helt før du bruker glasur. 6. I en bolle, slå smør med 1 glass pulverisert sukker. Rør med sitronsaft. Legg vanilje og finkornet sitronzest. Tilsett gjenværende pulverisert sukker og bland godt. Hvis glasset er for tykt, tilsett litt melk, til den ønskede konsistensen er oppnådd. Fyll capkaken med glasur, gi litt stativ og server.
Porsjoner: 8-10