Slik syr du rød fisk?

Rød fisk til alle tider var en utmerket delikatesse for et festlig bord. Selvfølgelig bør fisken være godt saltet og pent servert. Alle vet at det beste er gjort av egne hender, derfor snakker vi om saling av rød fisk i dag. Hva er nødvendig for riktig salting av fisk?
Først må du kjøpe fisk. Når du spiser deilig, får du slike arter som laks, keta, kar og ørret. Fisk plukke kresen, sørg for at den var så frisk som mulig. Det skal deles i hele phyllops - så det ser mer estetisk ut. Fjern også huden fra det, etter at det er plukket, blir det vanskelig å fjerne.

For å salivere den røde fisken du trenger : sitronsyre, salt, sukker, vodka og selvfølgelig ett kilo frisk ørret (du kan bruke en annen rød fisk, men denne oppskriften gjør denne fisken mer velsmakende).

Forberedelse . Først må du bli kvitt bein og hud, vask flere ganger grundig med fisken. Deretter skal fileten kuttes i små stykker, hvis fisken ble frosset, så skal den tines opp til en lett frost. Når du hugger fisk, legg dem i en skuff. I dette tilfelle er en dyp, fortrinnsvis rektangulær eller kvadratisk beholder egnet. Etter at det første laget av filet er lagt, må det sprinkles med alle tilgjengelige ingredienser, og bestrøket med vodka og sitronsaft. Etter å ha stablet hvert lag, gjenta denne operasjonen.

Når du legger fisken i en beholder, er fullført, må du stramme den med matfilmen, men ikke glem å stikke hullene i den, ellers vil fisken kveles. Innen 5 timer skal fileten stå ved romtemperatur (dette er nødvendig for at fisken skal starte juice), hvoretter fisken skal tas i kjøleskapet i ca 3-4 dager. Periodisk, to eller tre ganger om dagen, må du få det og vanne det med juice, som skal samles nederst i brettet. Etter at juice er fullt absorbert av fisken, kan den oppnås og plasseres i en tørr beholder eller innpakket i papir.

Andre måter å plukke rød fisk på
Det er fortsatt mange måter å plukke røde fisk på, med ulike typer ingredienser og handlinger. Her er noen flere av dem.

Den første metoden som presenteres er lik den forrige, men har en helt annen sammensetning av ingredienser:

2-3 ss vegetabilsk olje, 3 ss sukker, 2 ts sitronskall, 1/3 kopp eddik essens, ett glass vann.

Denne mengden ingredienser er beregnet per 1 kg fileter. Som i forrige oppskrift må fisken kuttes og settes i stykker i en beholder. Legg helst løk (kuttet i ringer) mellom lag og tilsett hakket hvitløk og pepperrot, og hell deretter marinaden fra ovennevnte ingredienser og la det stå i kjøleskap for flere dager.

Det er en enda enklere måte som du kan salivere den røde fisken på. Denne metoden bruker vegetabilsk olje og salt , ingenting annet er nødvendig. Som i de tidligere beskrivelsene av oppskrifter, må du kutte fisken i stykker, men ikke mer enn 0,5 cm i tykkelse, hell olje (i forhold til et kilo: omtrent en halv kopp) og tilsett 3 teskje salt.

Ikke alle liker å rote med "våte" typer salting, så her er en annen måte å plukke opp den røde fisken "tørr". Du trenger ikke å bruke marinade, men du må ta hvert stykke og tørke det forsiktig med salt, brett det sammen og pakk det med en ren klut eller et papir i noen dager og la det stå i kjøleskapet, helst i brettet, siden fileten kan gi juice.

Nå, å vite flere måter å plukke røde fisk på, kan du enkelt overraske venner eller slektninger. Saltet rød fiskfilet er perfekt kombinert med forskjellige salater, den passer i smørbrød til champagne og viner, og det vil ikke se ensom på festbordet i form av en delikatesse.