- kremfett - 250 milliliter
- melk - 250 ml
- Vanilje - 1 stykke
- eggeplomme - 6 stk
- sukker - 90 gram
- dogwood - 200 gram
- epler - 2 stk
- sukker - 50 gram
- vann - 300 milliliter
1. Del vaniljepoten i halvparten. Hell krem og melk inn i gelen. Legg innholdet av vaniljepoten til melkeblandingen. Varm blandingen til den er "hevet". Fjern fra varme og la i 10 minutter. 2. Smør eggeplommene med sukker. 3. Fjern vanilje fra melken kremaktig blanding. Hell blandingen til yolks med en tynn trickle, kontinuerlig whisking. 4. Sett pannen tilbake på en svak brann. Kok til tykk, omrør hele tiden. Prøv å ikke overopphete kremet, ellers vil det stryke. 5. Pass kremet gjennom en sik og avkjøl.
Porsjoner: 4