- Kylling - 1 stk
- Krydderier - - For å smake (korn av sort pepper, nelliker, koriander, muskat)
- Salt - 1 teskje
- Pære - 1 stk
- Vegetabilsk olje - 200 Milliliters
- Hvitløk - 3 tenner
Kyllingen skylles grundig, la den tørke. Krydder i en tørr stekepanne. Levende rostad krydder, slip med salt i en mørtel. Tørk kyllingen grundig med en blanding av krydder. Gni den på utsiden og innsiden. Vi fjerner en liten pære og setter den inn i kyllingen. Vi pakker kyllingen i polyetylen - og legg den på et kjølig sted i ca 3 timer, la det marinere. Når kjøttet er marinert, ta en stor kjele eller wok, varm den vegetabilsk olje, legg kyllingen inn i den (først - bakover) og stek. Mens den nederste siden av kyllingen er steking - toppen er strømmet med kokende olje. Når kyllingen er dekket med en skorpe på den ene siden - skru den over den andre og stek den til skorpe på den andre siden. Når fuglen er dekket med en skorpe på begge sider, får vi den fra oljen. Faktisk slukker vi også oljen nesten helt, og etterlater svært lite i kjelen. I den gjenværende oljen kaster vi hvitløk og steker til den er gylden. Når hvitløk er forgylt - hell det med vann (ca. 0,5 liter). Kok, reguler for salt og legg i vannet i vår kylling. Dekk med lokket og lak i 15 minutter over middels varme. Faktisk er den duftende kyllingen klar. Server umiddelbart. Bon appetitt!
Porsjoner: 3-4