- Korn - 525 gram
- kishmish - 240 gram
- rosiner - 240 gram
- blandet kandiserte frukter - 120 gram
- Kirsebær - 180 gram
- mel - 300 gram
- salt - 1 klype
- krydder for gresskarpai - 1/2 ts
- 1/2 ts bakken kanel
- bakken muskatøy - 1/2 ts
- myk smør - 300 gram
- brunt sukker - 300 gram
- sitron, peeling - 1/2 stykker
- store egg - 6 stk
- cognac - 3 st. skjeer (pluss ekstra konjakk for vanning)
1. Vri form for baking fra utsiden med papir eller avis i to lag for å beskytte kaken mot brenning. Sett to lag pergament på bunnen av formen. 2. Klipp i halv kirsebær. Skjær den kandiserte frukten. Bland i en bollebær, sultana, rosiner, kandiserte frukter, kirsebær, mel, salt, krydder for gresskarpai, kanel og muskatmos. 3. I en separat bolle, slå det mykede smør og brunt sukker. Bland med fint revet sitronskall. 4. Legg eggene, en om gangen og pisk. 5. Tilsett halvparten av melblandingen og en blanding av frukt, bland. Deretter legger du til gjenværende mel og frukt. Rør med brennevin. Til slutt legg til cognac. 6. Skje deigen i formen. Baksiden av skjeen glatter deigen og gir en liten innrykk i midten - dette vil skape en jevn overflate for påføring av krem under baking. Legg støpeformen på et bakplate som er installert i bunnen av ovnen, på et dobbeltlag med papir. 7. Bake i forvarmet til 150 graders ovn i 4,5 timer, og prøv å ikke åpne ovnsdøren unødvendig. Hvis kniven satt i midten av kaken kommer ut ren, er kaken klar. 8. La kaken avkjøles i form i omtrent en time, og deretter helt kjølig på risten. Med gaffel, lage spor på overflaten av kaken og tilsett 2-3 ss cognac. Hvis du ønsker, kan du smøre kaken med krem.
Porsjoner: 10