Husker du kaken "Zebra" opprinnelig fra barndommen? Så, denne desserten er mye bedre. Kaffe "øyer" i en porøs vanilje kjeks, luftig kremaktig mousse, sjokolade dekor - en slik delikatesse vil ikke forlate noen likegyldig.
- Flour 300 + 30 g
- Melk ikke mindre enn 3,5 prosent - 250 gram
- Smør - 115 g
- Fire egg
- To vanilje pods
- Vegetabilsk olje - 230 g
- Kakao 10 g + øyeblikkelig kaffe 5 g
- Sukker 200 g + pulverisert sukker 100 g
- Bakpulver - 10 g
- Curd OST - 340
- Sjokolade til dekorasjon
- Aromatiser melk med vanilje: kut pods, ta ut frøene, legg dem sammen med brystene i melken. Kok opp, fjern fra platen og la det stå under lokket i 15 minutter. Kjøl melken, ta ut bøssene, hell i vegetabilsk olje og slå med en blender til en homogen emulsjon
- Bland 300 g mel med bakepulver. I en bolle, kombinere egg og 200 gram sukker. Mål 30 g mel, 10 g kakao og 5 g kaffe i separate beholdere
- Slå egg med sukker i en frodig, voluminøs og hvit masse. Fortsett å jobbe med en mikser, hell forsiktig melkemulsjonen, og tilsett deretter meldelene. Det bør være en homogen viskøs deig
- Separat en tredjedel av deigen i en bolle (bruk en kjøkkenskala eller en målebeholder). Sett inn en blanding av kaffe og kakao i en mindre del av deigen, og i stor grad - 30 g mel. Rør godt massene
- Legg kaffedeg i en klespose eller en tett pakke, klipp av spissen. Vaniljedeig pour over forberedte former. Skriv inn tipset med kaffetesten og finn det i vaniljesmassen. Send skjemaene til ovnen og bake til ferdig. Ferdige emner avkjøles, pakkes med film og legges i kjøleskapet for natten (eller 8 timer)
- Klargjør kremet: Slå ostemassen (Hochland eller Almette) med smør og sukkerpulver
- Monter kaken: lag den crusty krem. Varm litt melk, oppløs en skje med kaffe eller kakao i den og pisk det med restene av kremet. Toppen av kaken er dekorert med smeltet sjokolade eller sjokoladeblader, samt rosetter av kaffemousse, osazhennymi fra konfektbaggen