- Sturgeon - 1 stk. (Veier ca. 1 kg)
- Sitronsaft - 100-150 milliliter
- Salt - - Å smake (stor)
- Krydderier - - For å smake
- Hvitløk, greener - - For å smake (valgfritt)
Vi skyller fisken grundig under kaldt rennende vann, vasker hele slimet og kutter fisken i separate medaljoner. Ikke glem å rengjøre steinen fra giblets. Skyll godt alle agurker! Vi lager marinade fra juice av sitron, salt og krydder. Jo mer krydret krydder jo bedre. Du kan bruke: basilikum, marjoram, rosmarin, oregano, salvie, mynte, salte, timian og så videre. Vi fisker i ca 1-2 timer. Deretter lagrer vi ganske kul, legger fisken i et nett og biter stør på kull i ca 20-30 minutter, og setter stadig over. Siden steinen er en feit fisk, vil den dryppe juice og kulene kan bli periodisk antent, jeg skynder deg for å forsikre deg om at det ikke er noe forferdelig i dette! Tvert imot vil det være en ruddy og deilig skorpe. Vi legger klar fisk i en tallerken. Fra oven kan stein krydres med hakkede urter og hvitløk. Bon appetitt!
Porsjoner: 3-5