Kosttilskudd ernæring sørger for tilstedeværelsen av den nødvendige mengden protein i en persons daglige diett, samtidig som forbruket av karbohydrat og fettstoffer begrenses (selvfølgelig, samtidig som du opprettholder det minimum nødvendige innholdet i disse ernæringskomponentene for å sikre kroppens fysiologiske behov). Den biologiske verdien av proteiner bestemmes av graden av deres forbruk av kroppen for syntese av de nødvendige strukturelle elementer av cellene. Hvis denne tallet er mindre enn 60%, gir ikke slik mat nødvendig kroppsbehov. Kvaliteten på diettprotein ernæring kan også vurderes av aminosyresammensetningen av proteiner som konsumeres i mat. Så, hvis proteinet i sammensetningen inneholder alle essensielle aminosyrer, anses det å være fullt; hvis den er preget av en redusert mengde av en eller flere essensielle aminosyrer, så kalles et slikt protein delvis; og til slutt, hvis proteinmolekylet ikke inneholder en eller flere essensielle aminosyrer i det hele tatt, så snakker man i det tilfellet om å tilhøre uferre proteiner.
Behovet for menneskekroppen i proteiner bestemmes avhengig av alder, kjønn, kjennetegn ved profesjonell aktivitet. Ved intensiv trening, intensiv trening, under graviditet, amming og noen smittsomme sykdommer, øker behovet for proteinernæring dramatisk. Det antas at ca 60% av det daglige kravet til protein i kroppen skal gis ved bruk av mat av animalsk opprinnelse, og de resterende 40% - på grunn av planteprodukter.
Hvilken spesifikk mengde protein skal inkluderes i kostholdet i samsvar med reglene for kostnæring? Ifølge anbefalingene fra Verdens helseorganisasjon, må minimumsinnholdet i protein per dag være minst 0,75 gram per kilo kroppsvekt for voksne kvinner og menn, og for barn ca 1-1,1 gram. For å opprettholde en fullverdig livsstil, bør mengden proteinkomponenter i den daglige dietten til en voksen være omtrent 80-120 gram.
Hvis dietten ikke er ordentlig organisert (for eksempel hvis du spiser utilstrekkelige mengder protein, eller hvis din defekte gruppe har lav biologisk verdi), utvikler proteinmangel. I dette tilfellet er det en forstyrrelse i balansen mellom syntese av proteiner som er nødvendige for kroppen og deres sammenbrudd, mens mengden av karbohydrater og fett som forbrukes, kan godt svare til de nødvendige normer. Ved forekomst av proteinmangel er det en nedgang i kroppsvekt, en nedgang i vekstraten og mental utvikling hos barn og ungdom, og en svekkelse av kroppens forsvar. Samtidig kan det også forekomme abnormiteter i lever og bukspyttkjertelen, organene av hematopoiesis, som senere fører til anemi av anemi.
Således, med riktig tilrettelegging av kosttilskudd, bør det alltid gis spesiell oppmerksomhet til tilgjengeligheten av proteinstoffer i mat. Nymodne dietter, som kaller lang tid for å begrense proteininnholdet i mat, er sikkert gjort inkompetente i menneskerettighetsspørsmål og kan føre til helseproblemer hos noen.