- helmelk - 11/2 kopper
- eddik - 2 elementer. skjeer
- store egg - 2 stykker (delt inn i proteiner og eggeplommer)
- egg hvit - 1 stk
- mel - 1 kopp
- rømme - 3/4 glass
- mais mel - 2 Art. skjeer
- brus - 1 teskje
- smeltet smør - 5 elementer. skjeer
Forvarm vaffeljernet til maksimumsverdien. Bland melken og eddik, la stå i 5 minutter, til den blir tykkere. Bland gulv, mel, rømme, mais og sodavann. Rør i en blanding av melk og eddik. Tilsett smør og bland, men ikke visp. Slå egghvittene med en mikser i høy hastighet. Tilsett halvparten til deigen og bland. Legg til den resterende halvparten. Stryk vaffeljernet med olje. Hell 1 kopp deig inn i vaffeljernet. Lukk lokket og stek til gylden crusty, ca 6 minutter. Klar wafers rist raskt for å forlate dampen, og servere. Gjenta med den gjenværende testen.
Porsjoner: 6