Deilige varme retter for nyttår

Vi tar oppmerksom på deilige varme retter for nyttår.

Gazpacho fra fizalis og tomater

Porsjoner: 4

Caloric verdi: 260

Matlaging: 20 min

På esker av tomater, krysse, skyll i kokende vann i 20-30 sekunder for å fjerne huden. Fjern peduncle, kutt hver i fire stykker. Physalis ren fra brosjyrer. I skålen til blenderen lå fysalis, hvitløk, løk, kutt i kvartaler og valnøtter. Slå i 15-20 sekunder. Legg deretter hakkede tomater og fortsett å visp på. Hell i olivenoljen og tilsett salt. Visp en annen 10-15 sekunder. Avhengig av smaksinnstillingene kan du legge til sukker eller varm pepper. Separat, stek de peilte tigerrekerne i en panne. Hvitt brød (det er best å bruke en baguette) kuttes i en vinkel og smurt med en blanding av olivenolje og tørket basilikum. La oljen suge brødet og stek i en panne på begge sider. Gazpacho satt i plater, dekorere med reker og server med croutons.

Sitron tartlets

Mengde: 8-12 tartlets, forberedelse: 40 min (1 t for kjøling), matlaging: 20 min

For tartlets:

Til fylling og sirup retter:

Kombiner melet med oljen (175 g) og salt, hugger i små biter. Gjør et spor i melet, hell eggene inn i det, knytt deigen med hendene dine raskt. Lag en ball fra testen, send den i en halv time i kjøleskapet. Hvis deigen er dårlig støpt, legg ikke mer enn 2 ss isvann (det skal ikke være for mye vann, ellers vil deigen ikke bli sprø). Ta deigen fra kjøleskapet, delt inn i 6 deler. Stryk rullepinnen med mel og kast ut hver del av deigen i et lag som tilsvarer diameteren av tartelformen. Sett deigen i mugg, oljer, og sett i kjøleskapet i 20 minutter. Bake tartlets i ovnen ved 180 ° C i ca 20 minutter. Fjern fra ovnen og la deigen avkjøle seg i formene. Med sitroner fjerner zest, klemme saften. Holde sjelen. Egg, sukker, vanilje konsentrert, sitronskall, rømme, 100 ml sitronsaft og slått med en blender med et vispfeste. Du bør få mye som gelé. Legg påfyllingen i formen med den bakte deigen. Tartlets blir bakt i 15-20 minutter ved 120 ° C. Kjøl, fjern tartlets fra molds, dryss med pulverisert sukker. Forbered sirupen. Skrell 4 sitroner gni eller kutt i veldig tynne lange strimler. Zedra, sukkerpulver og 5 ss sitronjuice, varme i en panne og kok over lav varme (7-10 minutter). Zedra i sirup bør bli gjennomsiktig og slå nesten til syltetøy. For å avkjøle tartellene, hell over en spiseskje sirup, topp for å ligge på krøllekransen fra samme sirup.

Salat med lett saltet norsk sild

Forberedelse av måltider:

1. Klipp av sildens hode, fjern innsiden og skyll. 2. Legg et snitt langs ryggen og skrell, separer deretter fileter og fjern de gjenværende beinene. 3. Stryk sildfilene med sukker og kutt i terninger. 4. Borodino brød skåret i terninger og tørk i ovnen. 5. Bland bland rømme, sitronsaft, grønn løk og vegetabilsk olje i en blender. 6. På en tallerken legg en salat med mais, på toppen av sild og en ring med røde løk. Hell saus, dryss med frø, brødkrummer av Borodino brød og bær tranebær.

Fransk pate fra kyllingelever

Servering: 6-8, forberedelse: 20 minutter, forberedelse: 30 minutter

Lever vask, avfilm filmene, tørk med et papir serviett og kutt i små biter. Hvitløk rent og slipe. Bacon finhakket. Rist kjæresten på et stort riper. I en stekepanne, varme 1 ss. l. smør. Legg baconet og stek det på begge sider til det blir sprø. Tilsett kyllingelever til bacon og stek i 5 minutter, omrør hele tiden. Fjern stekepannen fra varmen, la den avkjøles. Overfør innholdet av stekepannen i koppen til kjøkkenprosessoren (blender), legg til krem ​​og hugge inn i pate. Sett pate i en bolle. Hell champagne, salt, pepper, tilsett sukker. Bland forsiktig med hender. Forvarm ovnen til 190 ° C. Legg pate i en smurt bakerett. Bake under lokket i 30 minutter. Serveres varmt eller kaldt på skiver med ristet baguette eller brioche. Hver smørbrød er sprinklet med et rist av sitronskall.

Fettuccine med porcini sopp og kyllingfilet

Ingredienser (per porsjon):

Forberedelse av måltider:

I en stor sautégryte, ved middels temperatur, stek hvitløk og sopp i en liten mengde olivenolje til flisene er på plass. Tilsett løk og kyllingfilé, skåret i tynne strimler, hell tørr hvitvin eller vann. Vi venter på at vinen skal fordampe. I en 8-liters gryte, kok fettuccine i 3 minutter. Vi tar pastaen ut av vannet, legg den i gryten og bland alt. Tilsett krem, fordamp et minutt, omrør hele tiden, slik at fettuccini absorberer sausen. Tilsett gorgonzola eller brieost, bland alt. Spre på en tallerken og dryss med parmesan. Hvit sopp kan erstattes med mushrooms. Alle pastaer er vanligvis krydret med parmesan, unntatt pasta med sjømat. Gorgonzola eller brieost vil gi parabolen en spesiell piquant smak.

Honning pærer i bringebær saus

ingredienser:

Forberedelse av måltider:

Pærer vaskes, kuttes i to stykker langs, fjern forsiktig kjernen. Sett 2 ts honning i hver hakk. Avslutt godt skyll, suge for å gjøre dem myke, fjern bein fra dem. Sett to datoer i hvert pære. Dryss med sitronsaft og legg til zest. Legg de fylte pærene i en gryte, legg til 50 g vann og deksel med et lokk. Stek på minimumstemperaturen etter at vannlåsen er aktivert i 5-6 minutter. Deretter kan du fjerne stewpan fra ovnen og la den stå i ytterligere 5-6 minutter. Den lave matlagingstemperaturen gjør denne parabolen veldig forsiktig med en herlig, uforglemmelig aroma. Alle vitaminer vil bli holdt så mye som mulig inne i disse pærene. Jo lavere koketemperaturen er, desto mer nyttig er denne parabolen. Du kan legge til noen bær til vannet, for eksempel bringebær, en skje med honning, og du vil ha en saus til pærer. Pærer kan serveres som en dessert eller som en egen tallerken til middag.

Hirse gryte med tørkede aprikoser og nøtter

Serveringer: 4-6, forberedelse: 20 minutter, forberedelse: 40 minutter

Hirse skyll og sovner i kokende saltet vann. Legg til 3 ss. l. sukker og kok til ferdig. Smør ølene med rømme og det resterende sukker. Bland med hirse, legg til knuste nøtter og tørkede aprikoser. Dør stekepannen eller dyppanne med smør. Spred blandingen, glatt og dispensér i ovn ved 160 ° C i 40 minutter. Server med rømme eller aprikos syltetøy.

Ris gryte med kirsebær og kanel

Porsjoner: 4-6, forberedelse: 20 minutter, forberedelse: 30 min

Slå eggene Bland alle andre ingrediensene (du kan forhåndsblande stekeovnen med en mikser). Kombiner ostemasse med de bankede eggene. Legg blandingen i en smurt bakekål eller en dyp stekepanne. Bake i ovnen ved 180 ° C i ca. 30 minutter.

Manna gryte med oransje

Porsjoner: 4-6, forberedelse: 30 minutter, forberedelse: 15 minutter

Del forsiktig proteinene fra yolks. I en gryte eller en gryte med en tykk bunn får du saften til koking. Hell i mango og kok til klar, rør kontinuerlig slik at det ikke er klumper. Kjøl mango, bland med 2 yolks. Bland hytta med de resterende yolks og sukker. For å lage gryteren, kan du pre-beat hytteost med en mikser. I en bakervarer eller stekepanne smurt med smør, legg et lag med ostemasse på toppen - et lag med mango. Bake i ovnen ved 190 ° C i ca. 15 minutter. Server med oransje syltetøy. For å sikre at proteinene ikke forsvinner, pisk dem med en mikser til et tykt skum legges på toppen av mangagelaget og send det til ovnen. Få en gryte med en sprø skorpe.

Conquilion med bacon, tomater og spinat

For 4 porsjoner:

Punch blenderen med 2 tomater, revet parmesan og en spiseskje olivenolje. I en godt oppvarmet stekepanne stek baconet, kutt i terninger og kirsebærtomater, kutte halvt, med 2 ss olivenolje 4-5 minutter. Legg deretter til bacon og tomater spinat, pisket med parmesanost, salt, pepper, legg ut et minutt og fjern fra varmen. Den resulterende fyllingen fyller kokte skall og legges i 5 minutter i ovnen, oppvarmes til 150 ° C. Varm utstoppede conciglions å tjene, dekorere bladene med piler.

Conquelion med grønnsaker og basilikum

For 4 porsjoner:

Til fylling:

Grønne erter skylles med kokende vann og kutter det i en 45 grader vinkel. Courgette kuttet i tynne sirkler, den bulgarske pepper - store skiver. Stryk grønnsakene med olivenolje, salt med pepper og stek på en varm grill på begge sider i 3-4 minutter hver. Deretter er de stekte grønnsakene ikke finhakket, slik at de kan tømme consquilion. Stuff skaller med tilberedte grønnsaker, dryss med balsamico og varm i ovnen ved 150 ° C i 5 minutter. Varmskjell dekorere med basilikumblader og server.

Conquilion med laks og asparges

For 4 porsjoner:

Til fylling:

Punch i en puree med en blender avokado pulp, hvitløksklær, 4 ss olivenolje og juice av halv sitron. Den resulterende potetmos og pepper. Med asparges, peel det øverste lag av huden (slik at det er mer ømt), dryss med olivenolje, tilsett salt, pepper og stek på grillen på begge sider i 3-4 minutter hver. Stekt grønnsaker å male slik at de plasseres i conciergion. I hvert skall lå halvparten av en teskje avokado puree, deretter hakket laks, asparges og kvartaler av oliven, varm i ovnen i 4-5 minutter ved en temperatur på 150 ° C.

Rød ingefær salat

For tanking:

Bakt valnøtter i en tørr stekepanne. Persimmon skåret i store skiver, kirsebærtomater i halvparten (vanlige tomater skåret i skiver, som persimmon). Fjern frøene fra chili pepper, skåret i tynne ringer. Klipp den røde løk i tynne halvcirkler. Cilantro finhakket. Bland alt du trenger for å fylle på. Legg ingrediensene til salat i en stor bolle, rør og fyll på igjen. Server som en selvstendig tallerken eller ledsaget av stekt kjøtt eller kylling.

Snack fra røkt makrell og courgette

Porsjoner: 4, matlaging: 10 min

Poteter og courgetter kuttes i sirkler, tilsett salt, pepper og stek på en grill eller en varm stekepanne i olivenolje. Klipp makrell med små skiver. Stekt grønnsaker setter pent på en tallerken, vekslende med hverandre. Sett ovenfra makrell, og på den - salatblader og grønne løk.

Kylling med kalk og krydder

Servering: 4, matlaging: 20 minutter (+10 min for hesting)

I en stor bolle, bland yoghurt, smør, chili (fjern friske frø og skåret i tynne ringer), limejuice og oregano. Smak til med salt. Sett kyllingebrystene i blandingen og la den marinere i 10 minutter. Fjern søt pepper fra frøene og kutt i kvartaler. Skjær løk og kutt i åtte. På en brønn oppvarmet stekepanne legg kyllingebrystene (ikke marinade) og grønnsaker, unntatt spinat. Stek grønnsakene til det er mykt og rødt. Kok stekt kylling i 3-4 minutter på hver side. På slutten, legg til spinatblader eller pack-choy, legg ut ytterligere 30 sekunder og fjern fra varmen. Server kylling med grønnsaker, ledsaget av kokt ris eller pita.

Mandariner i hvit sjokolade

Servering: 4, matlaging: 20 min.

Smelt sjokoladen sammen med krem ​​i et vannbad, avkjøl blandingen til romtemperatur. Tilsett yoghurt, bland og sett i kjøleskapet. Skal mandariner fra skallet og hvite årer, klipp dem med en kniv. Sett en teskje krem ​​i et høyt glass i et tynt lag. Legg mandarinskivene på toppen - det andre laget av kremet. Dermed veksler du mandariner og kremlagene til glasset er fylt. Dekorer desserten med ristet sjokolade og server.

Oksekjøtt med grønnsaker

Servering: 4, matlaging: 30 min

Fjern biff, salt, pepper på begge sider og sett til side. Pepper kuttes i halv og renset av frø og vener. Aubergine skrell av (hold noen striber). Klipp grønnsakene i store terninger. Legg eggplanter på en oppvarmet stekepanne og stek på en blanding av oliven (2 ss) og kremet (jeg spiseskje) oljer i 2 minutter. Deretter tilsettes en skje med smør og la stekepannen stå i brannen i 3 minutter, tilsett deretter løk, hakket hvitløk, et par minutter, pepper og deretter tomater. I mellomtiden varme opp den andre stekepannen - for kjøtt. I en varm stekepanne stek biff på den resterende olivenoljen i 5 minutter på begge sider. Ferdig kjøtt satt på en tallerken, og i en stekepanne, hvor den ble stekt, skift grønnsakene slik at de dynket med kjøttjuice. Server kjøtt på en tallerken med grønnsaker.

Dorad for et par

Servering: 4, matlaging: 30 min

Klipp løkene i kuber ikke veldig fint. Bland løk, dogwood, mynte, persille, dryss med sitronsaft eller smør. Bland godt med hendene. Vask fisk, fjern innsiden, salt og ting. Sett i en dampbåt i 25 minutter. Server med sitron og saus narsharab.

Lambbiff og lam med asparges

Servering: 4, matlaging: 30 min

Fra leveren fjernes filmen og kuttes i tynne skiver. Tynn kutt buksene. Kut koreansk inn i segmenter på beinet. Alt kjøtt er litt avstøt. Salt og pepper. På en tørr, oppvarmet stekepanne legger du først biter av kurdyuken. Når fettet er over, legg til lenden, etter noen få minutter slå hvert stykke og trykk kjøttet med en spatel. Sett asparges og løk i en panne, legg skiver lever og tomater et minutt senere. Stek alle 2-3 minutter på høy varme. Deretter skjærer leveren sving og presser spatelen i stekepannen. Den første til å fjerne stekepannen fra stekepannen, deretter leveren, asparges, loin, løk og, sist men ikke minst, tomater. Sett alt på en tallerken og hell over saus Narsharab.

Forrett av kucchini og Baku tomater

Servering: 4, matlaging: 30 min

For saus:

For sausen, slå først egget med en gaffel med solsikkeolje. Sett deretter alle ingrediensene i en blender og slå til en tykk, homogen masse. Klipp courgetten skråt inn i tynne ovaler. Legg dem på en tallerken i en sirkel, tilsett salt, pepper, deksel og la det stå i 5-10 minutter for å skille ut saften. Med tomater blir huden fjernet (huden blir lett fjernet dersom man først tørker tomater i kokende vann, og deretter dypper i isvann). Klipp tomater i små terninger. Finhak peterselskap, la noen kvistene være til dekorasjon. I midten av hver sirkel av courgette, dryss sausen, topp tomatene, dryss med parmesan og persille. Sentrere parabolen med gjenværende persille.

Svinekjøtt bakt i krydder i tranebær-mandarin saus

For svinekjøtt:

For tranebærsaus:

Laks under pelsjakken med avokado

Porsjoner: 4, forberedelse: 20 minutter, forberedelse: 10 min

kjøttpudding

Porsjoner: 4, forberedelse: 40 min

For saus:

Avrim bær. Klipp ut mørtelet fra filmene og senene. Klipp den som en bok, og skru den på hovedet. Dekk med en film og motvirke den til å danne et jevnt lag. Det er godt å salt og pepper. Legg kirsebæret på kjøttet og kast rullen. Fest sammen med kapron tråd eller garn. Stek rullen til gyldenbrun i olivenolje. Legg deretter den i en pergamentdekket brett og bake i ovnen ved 180 ° C i 25 minutter. Mens rullen er bakt, ta vare på sausen. Sett en halv tranebær, sukker, smør i en gryte, legg til 3 ss. l. vann og kok opp. Kok i 5 minutter, rør noen ganger. Tilsett de gjenværende tranebærene, bring dem tilbake til koking og fjern fra varmen. Ta det ferdige rullen fra ovnen og la den stå i 5-7 minutter. Server med varm saus.

Apple strudel med vanilje saus og bringebær syltetøy

Porsjoner: 4-6, forberedelse: 40 minutter (+30 min for å la deigen stå), forberedelse: 40 min

For testen:

Til fylling:

For vanilje saus:

For deigen: bland mel, salt, egg, bakepulver, smør og 30 ml varmt vann. Knid den elastiske glatte deigen, rull den i en bolle og la den stå ved romtemperatur i 30 minutter. Peel epler, kutt i kvartaler, fjern frø og kutt i pent tynne skiver. Stryk straks epler med sitronsaft, for ikke å mørke. Bland epler med pinjekjerner, rosiner, vanillin, sukker og kanel. Deigen er veldig tynn rulle ut på et glatt håndkle og, uten å fjerne fra håndkleet, smør med smeltet smør. Stepping tilbake fra kantene av deigen med 2 centimeter, legg fyllingen på toppen av deigen med et jevnt lag. Rull deigen til et kast med et håndkle. Smør strudel med smeltet smør og legg med en sutur ned på bakplaten dekket med pergament. Bake strudel ved en temperatur på 180 ° C i ca. 40 minutter. Mens strudel er i ovnen, kok sausen. En vanilje pod er kuttet sammen og skrapt med frø. I en separat kasserolle helles krem, legg til en vanilje pod sammen med frø og sukker. Kok og kok i 4 minutter. Separat pisk ølene med en klype sukker i et tykt skum. Fjern vaniljeputen fra sausen og tilsett piskede eggeplommer i den. Ikke slut på å røre sausen, la den tykle på en stille brann. Fjern fra varme og kjølig. Klar strudel kutt i porsjoner og server på en tallerken med vaniljesaus og bringebær syltetøy.

Rucola med reker

Porsjoner: 4, forberedelse: 10 minutter, forberedelse: 10 minutter

Reker reker i olivenolje, suge med et serviett fra overflødig fett. Salt og pepper. Bland alle ingrediensene til tanking. Fyll rucola, dryss med revet parmesan og topp med reker.

Profiteroles med karamellkrem

Servering: 4, forberedelse: 1 time, matlaging: 20 min

For profesjonelle:

For krem:

Til testen: Ta med melk i en dyp kasserolle. Tilsett salt, smør og reduser varmen til et minimum. Fortsett å røre melken med en visp, tilsett siktet mel med bakepulveret. Fortsett å røre, uten å fjerne fra brannen, for å unngå klumper. Når massen blir homogen blander du raskt 2 egg og blander igjen godt. Bare konsekvent inn resten av eggene, ikke glem å slå visp med blandingen. Deigen skal være glatt og homogen. Forvarm ovnen til 180 ° C. Legg deigen i en konditorens pose og klem deegkulene i størrelse med en valnøtt, spred dem på pergamentet, dekket med bakeplade på en avstand på 3 centimeter. Hver mater må ikke åpne ca 20-25 i bakeprosessen - bryggdeigen liker ikke temperaturforskjellen. Ferdige profiteroler forsiktig fjernes fra skuffen og punkterer hver profiterrol med en spyd. La avkjøles. Krem (35%) slå med sukker med en mikser til tykt skum. Sett inn brennevin og fortsett å vispe til glatt. Å avkjøles. Smel sjokolade i et vannbad med gjenværende krem. Cool og bland 100 g krem ​​med likør. Legg ut den resterende pisket krem ​​med en krem ​​i en konditorivar og pakk profiterolene. Dip profiteroles i sjokoladekrem. Eller bruk kremene separat.

Sjampinjong-snack

Serveringer: 4-6, forberedelse: 30 minutter, forberedelse: 10 minutter

Smelt smøret i en stekepanne, legg til hakkede sopp. Stek soppene til fuktigheten fordamper, til en gyllen skorpe vises. Salt, pepper, legg hakkede grønne løk. Tilsett sitronsaft og rømme, rør og fjern etter 2-3 minutter fra varmen. Tilsett cayenne pepper eller chili og dill. Sopp kul og tøy dem med halvdeler av egg. Før du serverer på bordet, rengjør det i kjøleskapet.

Toast med fisk

Smør smør med eggeplommer, legg til sitronsaft, pepperrot, hakket zest og pepper. Spred smør på toast fra svart eller hvitt brød, fra oven for å legge ut skiver finhakket fisk. Serve.

Crispy salat

Servering: 4, forberedelse: 20 min, matlaging: 5 min

For tanking:

Blade av salater for å vaske, tørke med papir eller tekstilhåndkle, slik at bladene har litt fuktighet (slik at dressingen bedre impregnerer greenene). Bryt salaten med hendene på store biter. Kryd radisen i tynne sirkler. Tørkede tomater fjernet fra oljen, tørket på et serviett, skåret i tynne strimler eller kvartaler. Klipp vårløkene grovt. Bland salaten, salt og pepper etter smak. Kombiner ingrediensene til tanking. Server salaten før servering.

Mushroom risotto

Servering: 4, forberedelse: 30 min (+ 30 min for soaking sopp), matlaging: 20 min

Sopp sopp i mye vann. Etter en halv time, drenne og lagre vannet, og vaske soppene gjennom en kolander og kutt i stykker. Rist appelsinskallet på riven, klem saften ut av oransje. Bland sjesken med saften og legg til salvie. Skal og hakk hvitløk. Vannet i hvilken soppene ble gjennomvåt, strekk, varm grundig i brann, tilsett salt og pepper etter smak. I en gryte med en tung bunn, varme en spiseskje med smør og olivenolje. Tilsett sopp og hvitløk, og rør, stek over en liten varme til hvitløkene er myke. Deretter legger du til juice og appelsinskall sammen med salvie. Hell ris i pannen med sopp (tørr).

Kylling med sopp og timian

Porsjoner: 4, forberedelse: 50 min.

Smelt smøret i en panne eller en gryte med en tung bunn. Tilsett de finhakkede månene, en klype salt, malt svart pepper og den andre halvdelen av timian. Bue løk til det blir klart. Legg kutt til andre plater av sopp og hakket hvitløk. Alt dette skal sparkes på brannen i 3-4 minutter uten å dekke det med et lokk. Tilsett mel ved sikting over en stekepanne gjennom en sikt. Hell i vinen, ta med kokekarens innhold.

See also

Hvor mye å lage biff?

Hjemmehjerte

Løvetann beholder

Hjemmehjerte

Oppskriften på den opprinnelige "perversity" -pai med epler og hjemmelaget karamell

Hjemmehjerte

Hvordan lage et kulinarisk mesterverk fra poteter med sopp

Hjemmehjerte

Okroshka med reddiker

Hjemmehjerte

Okroshka, oppskriften på matlaging okroshki

Hjemmehjerte

De mest delikate retter, oppskrifter

Hjemmehjerte

New posts

Grønnsaker: nyttige egenskaper av grønnsaker

Kvinners helse

Gulrotssuppe med potetmos

Hjemmehjerte

Feil i klær

Damemote

Hvordan lagrer du bras, truser, strømpebukser

Damemote

Hjemstøv: hva er skadelig og hvordan å kjempe

Andre

Klassiske muffins

Hjemmehjerte

Cannes - blomster: agrotechnics, wintering

Andre

Tunnel i øret: fasjonable eller stygge?

Damemote

May be useful

Cupcake med courgette

Hjemmehjerte

Suppe fra sorrel på kylling, kjøtt og grønnsaksbuljong - trinnvise oppskrifter med bilder og videoer

Hjemmehjerte

Diettpuré

Hjemmehjerte

Victoria Bonya dempet omdømmet til Ksenia Sobchak

Stjerner

Nyttige egenskaper av løvetann

Kvinners helse

Hvordan lage pizza hjemme

Hjemmehjerte

Fordelene med kylling kjøttkraft

Kvinners helse

Hvordan gjøre fotmassasje

Skjønnhet av en kvinne

Oppførelsesregler med menn på første møte

Relasjoner

Hvordan lære å opprettholde orden i huset?

Andre