- datoer - 2 kopper
- oransjell - 1/3 glass
- usaltet smør - 4 elementer. skjeer
- lysebrunt sukker - 3/4 kopper
- egg - 1 stk
- ren vaniljeekstrakt - 1 teskje
- appelsinskall - 1 st. en skje
- mel - 2 kopper
- bakepulver - 2 ts
- brus - 1/2 ts
- bakken kanel - 1 teskje
- muskatøy - 1 teskje
- bakkeklær - 1/4 teskjeer
- salt - 1 teskje
- appelsinjuice - 3/4 glass
- pekannøtter - 3/4 kopper
1. Finhakk datoene og mutrene. Forvarm ovnen til 175 grader. Smør kakepannen med olje, snør bunnen med pergamentpapir, så olje den og dryss med mel. Bland datoer og appelsin likør i en liten bolle, sett til side i 30 minutter, røring av og til. Smør sammen melet, bakepulveret, bruset, kanel, muskat, nellik og salt. 2. Bland i smør og brunt sukker sammen med en elektrisk mikser i middels hastighet i 1 minutt. Reduser hastigheten til lav og legg til egg, vanilje ekstrakt og appelsinskall. Tilsett eggblandingen til melblandingen vekselvis med appelsinjuice og visp ved lav hastighet. Legg til datoer med likør, nøtter og blanding. 3. Hell deigen i den forberedte støpeformen og nivå overflaten med en spatel. Bake i 50-60 minutter. Cool i form i 10 minutter, legg kaken på risten og kjøl helt. 4. Cupcake kan serveres med oransje krem, piske med en mikser 180 gram kremost ved romtemperatur med 1/3 kopp sukker og 1 ss appelsinskall.
Porsjoner: 3-4