- Cowberry - 300 gram
- Vann - 500 Milliliter
- Sukker - 12 briller
- Rød tørrvin - 50 milliliter
- Potetstivelse - 5 gram
- Kanel - 14 teskjeer
Først og fremst er vi engasjert i våre bær - vi renser dem og vasker dem under kaldt vann, slik at vannet dreneres. Hvis det brukes frosne kbærbær, anbefales det ikke å tine dem under vann - la dem stå i ca 30 minutter ved romtemperatur. Vi tar en kasserolle, hell kaldt vann inn i det og dekker med kuber. Ta vannet med tranebær til koking, dekk med lokk og la stå i 10-15 minutter. Vi strømmer ut nesten alt kjøttkraft fra pannen (vi forlater det bokstavelig talt på bunnen). Kokte tranebær grindet gjennom en sigte og sendt tilbake til pannen, hvor det var veldig lite tranebærbuljong. Tilsett sukker og litt kanel. Så snart sausen på ilden tykes litt - hell inn i den 50 ml rød tørrvin, bland den, et annet eller to minutter, hell i sausen en blanding av kaldt vann og stivelse. Når alle disse ingrediensene allerede er tilsatt sausen, bring den i koker og fjern den fra brannen. Vi kjøler cowberry saus - og det er klart, det kan serveres til kjøtt eller en annen tallerken. Bon appetitt! :)
Porsjoner: 5-6