- Gul kornmel - 1 glass
- mel - 1/2 kopp
- salt - 1 teskje
- bakepulver - 1 st. en skje
- sukker - 2 elementer. skjeer
- kjernemelk - 1 glass
- melk - 1/2 kopp
- brus - 1/2 ts
- hele egg - 1 stk
- smeltet fett - 1/4 glass
- vanilje ekstrakt - 1/2 ts
- av tørket blåbær - 240 gram
- mykt smør - 1/2 kopp (vaniljeolje)
- vanilje pod - 1 stykke (vaniljeolje)
- sukker - 2 elementer. skjeer (vaniljeolje)
1. Forvarm ovnen til 200 grader. Bland maisemel, mel, salt og bakepulver i en stor bolle. 2. Bland en kjelemelk, melk, egg og brus i en separat bolle. 3. Hell melkeblandingen gradvis i tørre ingredienser og bland godt sammen. 4. Tilsett smeltet fett, omrør hele tiden. Vegetabilsk fett gir deigen en god tekstur og gjør en skorpe under baking hardt. 5. Legg vaniljeekstraktet, tørkede blåbær og bland. Blåbær bør fordeles jevnt i hele testen. Du kan bruke litt mer eller litt mindre blåbær enn angitt i oppskriften. 6. Hell deigen til en smurt mini-bolle. Bake i 10 minutter til gullbrun. 7. Lag vaniljeolje. For å gjøre dette, bland det mykede smør, vanilje fra bøttappen og sukker i en bolle. Oljen kan gjøres på forhånd og lagres i kjøleskapet. 8. Sett smørret i en pott og server med varme muffins.
Porsjoner: 24