Julienne fra kyllingelever
Forberedelse: 30 min.
Det vil ta: 300 g kjølt kyllingelever, 2 løk, 200 g mushroom, 2 bord. spiseskjeer kremet olje, 70 gram hard ost, 50 ml rømme, 100 g majones, malt svart pepper, salt til smak.
Metode for matlaging:
Kylling leveren forlater en kort stund ved romtemperatur. Skyll straks med kaldt vann og kast i en kolander. La vannet tømme og så kut leveren i små biter. Løk peeling, vask og kutt i små terninger. Mushrooms ren, tørk med en fuktig serviett og finhakk. Smør smørret i en stekepanne og stek løkene i 3 minutter. Deretter tilsettes kyllingelever og stek, omrør i 3 minutter, og dekker stekepannen med lokket. Tilsett mushrooms og hold på brannen i ytterligere 5 minutter. Pepper og salt etter smak. Varm opp ovnen til 200 ° C. Rist osten på en fin rist. Rør stekt med løk og sopplever i brannbestandig form (det er bedre å ta små porsjoner, hvor Julien kan serveres på bordet). Dryss ost på toppen. Kombiner rømme med majones og lett pisk. Hell den resulterende sauselever med løk og sopp, sett i ovnen i 15 minutter. Fjern den tilberedte parabolen fra ovnen og betjen den umiddelbart. Du kan dekorere med greener. Til Juliens "fylling" viste seg å være spesielt delikat, kan leveren føres gjennom en kjøttkvern.
Middag for to
Forberedelse: 25 min.
Det vil bli påkrevd: 400 g reker, 200 g ferske sopp (kantareller, brisling, fet), 200 g løk, 200 ml majones "Classic", 4 bord. skjeer med solsikkeolje, persille eller dill greener, 1 sitron, salt etter smak.
Metode for matlaging:
Løkskål, finkutt i terninger og stek på biter av solsikkeolje. Friske sopp skyll godt i rennende kaldt vann og tørk på et håndkle. Skjær store sopp i stykker, bruk små som helhet. Deretter steker alle soppene i den gjenværende oljen. Rekerkoker i 5 minutter i saltet vann, slapp av, og del deretter: separer hodet og karapellen fra kjøttet. Hvis reker er store - klipp dem i 2-3 stykker. Kombiner de tilberedte løk, sopp og reker. Ses med majones og bland godt. Topp med sitronsaft. Vask persille med kaldt vann, tørk godt og finhakk. Sett den tilberedte parabolen på salatblader, garnér med hakkede urter og sitronskiver. Server på bordet kjølt. For å bevare fordelene fryser rekerne rå - uten hodet, men i et skall
Lam i avokado
Forberedelse: 40 min.
Det vil være påkrevd: 300 g kjøttmasse, 2 avokadoer, 2 tomater, 2 bord. skjeer av hakkede sellerigrønnsaker, 1 agurk, 20 g pitted oliven, 1 leder salat, 16 stk. kirsebærtomater, 1 sitronsaft, 1/2 kopp majones, 100 gram hard ost, hvitjord pepper, salt til smak.
Metode for matlaging:
Forbered kjøttmassen før matlaging og avkjøling. Avocado godt vaske, kutt i halve og fjern beinene. Deretter skrelle. Tomater, agurk, salat og tørr. Kirsebærtomater skreller av huden. Rist osten på riven. Kokt kjøtt, tomater og agurk kutt i terninger, oliven - ringlets og salat-salat - strimler. Kombiner de tilberedte grønnsaker med kjøtt, legg til grønnsaker av selleri og bland. For hver halvdel av avokado, sett 1/4 del av blandingen og 4 kirsebærtomater. Salt, hell sitronsaft, majones, dryss med revet ost og bake i 10 minutter i ovnen ved 180 ° C. Kok opp fatet med friske urter og server det varmt på bordet. Til avokadoer ble ikke mørkere, dryss det med sitronsaft. En slik delikat tallerken, og sausen krevde den mest delikate - for eksempel majones.
Okroshka "original"
Forberedelse: 40 min.
Det skal kreves: 2 potetknoller, 2 egg, 150 gram kokt kyllingfilet, 100 gram skinke, 2 friske agurker, 4 frukt av reddik, 20 g grønne løk, 10 g dill, 1 cay. en skje med sukker, 100 ml rømme, 1 bord. en sennepsskeil, 1,5 liter kvass, salt etter smak.
Metode for matlaging:
Vask poteter med en pensel, legg dem i en gryte, hell varmt vann og kok i 15 minutter over middels varme. Tøm vannet, la potetene avkjøles. Egg legges i en panne, hell kaldt vann, kok opp og kok i 10 minutter. Kjøl under en strøm av kaldt vann. Peel poteter og egg. Skjær poteter i små terninger. Separate eggeplommer fra proteiner. proteiner hogge. Kyllingfilet og skinke finhakket. Agurker og reddik vaske, tørke, kutte av spissene og kutte frukten i små terninger. Grønn løk og dill, gå gjennom, vask, tørk og finhakk. Tilsett sukker, en klype salt og mos slik at saften kommer til syne. Sett eggeplommer, mos med en gaffel, legg til rømme og sennep. Fortynn den resulterende massen av kvass. Poteter, hvite hvite, kyllingfilet, skinke, agurker og reddikfyll med kvassfylling, bland og dispensér okroshka på plater. Ses med kvass kvass egen forberedelse, det vil vise seg spesielt velsmakende og duftende.
Stekt fisk med tranebær
Forberedelse: 60 min.
Det kreves: 1 kg liten elvfisk (rogn, rudd, karpe), 600 g tranebær, 200 g honning, 150 g hvetemel, 2 bord. skjeer med solsikkeolje, sort pepper, salt til smak.
Metode for matlaging:
Forbered først tranebærsausen. For dette, tranebærene er godt vasket og skrapt, fjerne haler og krøllede bær. Sett tranebærene på håndkleet og tørk det. Mørk deretter bærene (du kan bunke glassburet) og spenne dem gjennom en sik eller en gasbind. Kombiner saften med honning. Sett den resulterende blandingen på en svak brann og fordamp nesten halvparten, ofte omrøring. I mellomtiden, ta elven fisk, rengjør det forsiktig fra vekt og tarm. Vask i kaldt rennende vann og tørk med et papirhåndkle. Tilsett salt til fisken, pepper og rull i mel. Nå stek det på Oleins solsikkeolje til det er sprø gylden skorpe. En annen varm stekt fisk satte på en stor tallerken, og hell den kokte tranebærsåsen. Servering på bordet, kan du dekorere fisken med tranebær bær. Kvalitets solsikkeolje, - et løfte om at den stekte fisken vil vise seg saftig og appetittvekkende. Og at fisken har en sprø skorpe, tilsett litt salt til den varme oljen.
Oksekød på spansk
Forberedelse: 80 min.
Det vil være påkrevet: 600 g kjøttmasse, 2 bord. skjeer med sitronsaft, 2 fedd hvitløk, 400 g små poteter, 6 bord. skjeer med olivenolje, 2 pepper av chili pepper, 150 g ketchup, 200 ml kjøttboks, 10 g grønn koriander, 20 g dillgrønne, malt sort pepper, salt til smak.
Metode for matlaging:
Vask kjøttet, tørk og kutt i porsjoner. Peel hvitløk og passere gjennom pressen. Kjør litt slag, salt, pepper etter smak, dryss med sitronsaft, grill hvitløk, pakk inn matfilmen og sett i 20 minutter i kjøleskapet. Vask poteter, skrell og kutt hver knoll i halvparten. Chili pepper, vask, tørk, fjern kjernen med frø og finhakk. I stekepannen, varme opp 3 bordet. skje olivenolje, stek kjøttet i 7 minutter på hver side og legg ut på en tallerken. I samme panne legger du chili og stek i 3 minutter. Tilsett ketchup, hell i kjøttkraft, salt, pepper og kok i 5 minutter. Cilantro greens vaske, tørke, hogge og legge til sausen. Sett kjøtt i sausen og kok under et lokk på en liten brann i 15 minutter. I en annen panne, varme den resterende olivenoljen og stek potetene til brunet. Salt til smak. Dill greener, tørr og finhakk. Klar kjøtt med saus spredt på platene med poteter og dryss med dillgrønt. Kjøttet blir mykere og mer ømt hvis du legger det i en matfilm og legger det i kjøleskapet ikke i 20 minutter, men for natten.
Fyllte pærer
Forberedelse: 140 min.
Det vil være påkrevd: 4 store pærer, 120 gram roquefortost, 1/2 kopp hvetemel, 2 egg, 1/2 kopp smørbrød, 400 g solsikkeolje, 4 bord. skjeer av bringebær syltetøy.
Metode for matlaging:
Skyll pærene grundig og tørk med et håndkle. Deretter skal du skjære rent og pent inn i halvparten, og etterlate stilkene. Fjern nå kjernen med frøene. Del hele osten i 4 like deler. Hvert stykke ost er plassert i en halv pære, og den andre halvdelen er dekket og utgjør en hel frukt. Ris eggene med en gaffel. Spred mel og brødsmuler på forskjellige tallerkener. For å pakke opp pærene, må du først dyppe hver i slagne egg, deretter til mel, og til slutt - rull pæren i brødsmuler. I en dyppanne, varme solsikkeoljen godt. Dyp forsiktig hver pære med en stor skje i varm olje og stek til gyldenbrun. Legg pærene på platene, divider hver i halvparten, og hell en bringebær syltetøy. For å holde breading bedre og ikke smuldrende, må du legge til litt solsikkeolje. Og de brede pærene for en kort stund satt i kjøleskapet.