- av smør - 5,5 kopper
- sukker - 1 3/4 kopper
- Big Eggs - 2 stykker
- salt - 1 teskje
- kondensert melk - 2/3 kopper
- vanilje ekstrakt - 1 st. en skje
- vanilje pod - 1 stykke (avskallet)
- mel - 5 kopper
- sukker for kumulation - - å smake
- sjokoladepasta til fylling - - Til smak
I en bolle med en elektrisk mikser blander smør og sukker med middels hastighet, ca 3 minutter. Tilsett egg og salt, rør om. Tilsett kondensert melk, vaniljeekstrakt og vaniljefrø, bland. Reduser hastigheten og gradvis tilsett mel. Rør, men ikke visp. Del deigen i 4 like deler. Tett deigen med plastfolie og sett i kjøleskapet i minst 1 time. Forvarm ovnen til 175 grader. Linj bakeplaten med bakeplater eller pergamentpapir. Lag baller fra en del av testen, bruk for hver 1 teskje deig. Rull hver ball i sukker og legg den på et tilberedt bakeplate, ca 2 cm fra hverandre. Nippe bunnen av glasset litt inn i melet og trykk på hver ball for å klemme den litt. Gjenta med den gjenværende testen. Bake til kaken litt stiger, fra 8 til 10 minutter. La avkjøles litt på bakeplaten og la det kjøle seg helt på risten. Bruk en spatel, legg ca 1 teskje sjokoladefylling på den flate siden av halvkaken. Trykk på toppen av den andre halvparten av kaken for å lage en sandwich. Gjenta prosessen med gjenværende kjeks og fyllinger. Kaken kan lagres i en lufttett beholder ved romtemperatur i 2-3 dager.
Porsjoner: 60