- kaninkroppe - 4-5 stk
- Innre fett av kaniner eller svette - Til smak
- Salt og krydder - Til smak
Forberedelse: Fra 4-5 kaninekrok får du 7 liter bokser med stew. Hvis du har en 25 liters emaljetank, kan disse syv boksene passe fritt der. Banker og deksler må skylles og steriliseres i 7-8 minutter. Separat kjøttet fra beinene, sett internt fett separat. Hvis kaniner er magre, kan du bruke lard. Klipp fettet i små biter. På bunnen av hver krukke legger du fettet i et lag med 2 cm, tilsett krydder - 2 laurbærblad, 3-4 pepper, 2-3 stykker kryddernøkler og andre krydder på forespørsel. Legg deretter kaninens kjøtt tett. Hell i hver krukke en teskje salt med et lysbilde. Tørk boksen med fett. Fyll bokser med lokk og legg dem på bunnen av tanken. Men bankene bør ikke røre tankens vegger og hverandre. Fyll tanken med vann slik at bokser nær skuldrene. Vent til vann kokes og reduser varmen slik at vannet ikke spruter glass. På toppen av bankene kan sette undertrykkelse, slik at deksene tett lukket boksene. Kok kjøttposene i 5 timer. Etter det, få glassene og kast dem umiddelbart. Rist forsiktig glasset for å blande.
Porsjoner: 36