- courgette - 2 stk
- courgette - 2 stk
- hvite sopp - 240 gram
- olivenolje - 2 stk. skjeer
- salt - å smake
- gulrøtter - 2 stk
- pære - 1 stk
- selleri stilk - 3 stk
- hvitløk - 2 tenner
- tomatpuré - 1 st. en skje
- kylling bouillon - 8 kopper
- en bank med hakkede tomater - 1 stk (460 g)
- bokser (450 g) hvite bønner - 2 stk
- grønne bønner - 1 glass
- Parmesanost - Til smak
1. Klipp courgette- og courgetteblokkene 1 cm i størrelse. Skjær gulrøtter og selleri. Skjær løkene i kuber. Vask de hvite bønnene. 2. Klipp strengbønner i stykker. Klipp hvit sopp i 4 deler. Forvarm ovnen til 260 grader. 3. Rør i en bolle med courgette, courgette og sopp med 1 spiseskje olivenolje og en klype salt. Del grønnsakene mellom de to bakervarer og bake den varme ovnen på midten og toppstativet i 5-10 minutter, til fargen. Ta grønnsakene fra ovnen og sett til side. 4. I en kasserolle, varme 1 spiseskje olivenolje over middels varme. Legg gulrøtter, løk og selleri. Stek til grønnsaker begynner å skaffe seg en brun farge, ca 8 minutter. Legg hvitløk og tomatpuré. Kok, omrør hele tiden, til utseendet av smak, ca 30 sekunder. Hell kyllingbuljongen, legg tomatene med saften og 1 teskje salt. Kok over høy varme. Legg til hvite og strengbønner. Smør i 15 minutter. Rør med bakt grønnsaker. Legg til mer salt om nødvendig. Dryss med revet parmesanost og server.
Porsjoner: 8-10