Ingen ferie kan uten alkoholholdige drikker. Og uansett hvor mye vi blir fortalt at alkohol skader helse, vi fortsetter alle å bruke den. Nylig har folk i økende grad foretrukket uvanlige alkoholholdige drikker som kom til oss fra utlandet: whisky, absint, skotsk og lignende. I denne artikkelen vil vi snakke om absint.
Hvordan alt begynte
Forløperen til absint er malurt tinkturen, som ble brukt av de gamle grekerne som et legemiddel. Fra begynnelsen ble denne drikke bare brukt til medisinske formål og ble ansett som en panacea for alle sykdommer. Fornavnet er en grønn fe.
Som en alkoholholdig drikk begynte absint å bli brukt allerede i det 18. århundre. Det ble laget av alkohol og malurt tinktur. For en spesiell smak, la vi til forskjellige urter. Siden da har smaken forblitt den samme - den har en bitter smak og en sterk aroma av anis og malurt.
Industriell produksjon av absint begynte i 1797. Det var da at den første fabrikken for produksjonen ble åpnet. Skaperen av navnet var Henry-Louis Pernod. Først ble denne drinken tatt i Frankrike. Der ble han behandlet med sår og tropiske sykdommer. Noen få tiår senere ble annonsene populære i andre land. På kort tid fikk han berømmelse i samfunnets overlag og begynte å bli kalt en "drink av bohemia". De var poeter og forfattere, som ofte nevnte i deres kreasjoner hvordan å drikke absinthe riktig. Selv Picasso viste oppmerksomheten til denne vakre drinken og skapte en skulptur av bronse, som han kalte "Et glass absint".
Tvister og tvil
I begynnelsen av 1900-tallet begynte absint å falle i skam. Moderne mennesker begynte å utvikle inntrykk av at overdreven bruk av absinthe fører til psykiske lidelser. Og de som drakk denne drikken feil, led av nervesykdommer eller uhelbredelig alkoholisme. Derfor ble salg og produksjon av drikkevaren gradvis opphørt. Og i mange europeiske land og forbød det helt å selge. Studien begynte. Som et resultat kom legene til skuffende konklusjoner. Det viste seg at de som brukte denne drinken i store mengder, virkelig led av hallusinasjoner. Og noen ganger var konsekvensene mye tristere - skizofreni. For eksempel ble det innspilt en sak hvor, under påvirkning av absint og annen alkohol, bonde Jean Lanfrey skutt familien sin.
Legene bestemte seg for at årsaken som påvirket den psykiske tilstanden til mennesker er thujone - et eterhold som var inneholdt i absinten. Men over tid ble denne setningen avvist. Som det viste seg senere, var skade på kroppen ikke thujone, men alkohol av dårlig kvalitet og overdreven ly. Absinthe inneholdt nesten 72 prosent av alkohol.
I EU-landene ble forbudet mot produksjon og bruk av absinthe løftet i 1981. Sveits, fødestedet til drikken, fjernet begrensningen av det sene, i begynnelsen av det 21. århundre. Og samtidig ble tilstanden satt at innholdet av thujone i absinten ikke burde være over normen.
Den moderne absinten
Moderne absint har samme styrke som før -70 grader. Men i produksjonen brukes kun høyverdig alkohol og andre ingredienser som overholder alle normer. Ultimat, det snakker ikke om det faktum at du kan drikke det utrolig, fordi noen alkohol i store mengder skader kroppen vår.
Moderne absint kan være av forskjellige farger: gul, brun, gjennomsiktig, rød, lys smaragd og rik grønn. Før du bruker absinten fortynnet med vann, hvorfra det blir et uklar utseende.
Ulike karakterer av absint er forskjellig i kvalitet. Den dyreste og beste absinten er laget av druealkohol, cheaperseorts inkluderer vanlig alkohol med gjennomvåt blader av malurt. Den mest ubetydelige fraværende er den som er laget av alkohol med tillegg av nødvendige ekstrakter.
På hyllene i butikken finner du mye poddelokabsenta. Gjenkjenne forfalskningen er veldig enkel - den vil inneholde en liten trille. For eksempel, "absint", som har en styrke på 55 grader, er en søtet malurt tinktur, der det ikke er noen essensielle oljer, og som ikke har noe felles med den nåværende absinten. Den eneste fordelen med denne drikken er at det er lett å drikke i sammenligning med vodka.
Hvordan drikke absinthe riktig
Hvis du bestemmer deg for å prøve denne mystiske drikken, må du huske noen enkle regler om hvordan du drikker det riktig. Først bør du merke seg selv at absinten er bitter, så kaldt vann legges til det for å myke ettersmaken. Vann skal helles gjennom en spesiell holey skje, som er et stykke brunt sukker. Sukker fjerner litt bitterhet, og drikken oppnår en mer smakfull smak. Den mest optimale prosentandelen for fortynning av absorbent er 1: 5, det vil si en del av drikken for fem deler vann. Hvis du vil helt bli kvitt bitterhet i munnen, legg så til absintet et stykke sitron ilima.
Fra en kvalitets absint vil du ikke oppleve forgiftning. Effekten vil være annerledes. Og alle føler alt annerledes. Noen som drikker litt farge, men noen er klare til å snu fjellene. Noen mennesker føler seg heldige og ønsker å smile, og noen kan til og med være trist. Alt avhenger av humøret. Derfor, før du begynner å absintere, anbefales det å lindre stress, roe seg og sette positive følelser.
Fremgangsmåter for forberedelse av absint
Måten som kom til oss fra Frankrike, er forskjellig fra det tradisjonelle ved mengder vann. En del av absinthe helles i glasset, og deretter helles tre stykker kaldt vann i spesialskjeen med sukker.
Den tsjekkiske veien er forskjellig fra den tradisjonelle kardinalt. Det bruker ikke vann. Ta en skje, varmer opp. Deretter legger du en kube med brunt sukker på det og heller absintet. Som et resultat vil uvass få en cocktail av absint og smeltet sukker. Den resulterende cocktailen er nødvendig for å drikke litt varm.
Det er også en russisk måte å bruke denne drinken på. Separat er sirup tilberedt av sukker, og deretter fortynnet med en drink i de riktige proporsjonene. Denne oppskriften svekker den bittere smaken av absinten betydelig.
Drikk kan være full og i ren form uten fortynning. Først må det være sterkt avkjølt. Bruk den deretter i små doser, ikke mer enn 30 gram om gangen.
Kan absint være farlig?
Som nevnt ovenfor inneholder fraværende thujone. Dette stoffet er inneholdt i malurt. I store mengder kan det være skadelig, siden det er en slags stoff. Noen som forbrukte for mye absint, det var epilepsibeslag, kramper, det var også en forstyrrelse av nervesystemet og andre ubehagelige ting.
Noen leger anbefaler ikke å drikke denne drinken hele tiden, siden det medfører avhengighet.
Når det gjelder det foregående, kan vi konkludere: i små mengder absinthe er helt trygt. Det har en avslappende effekt og skader ikke kroppen. Men i store doser kan det føre til alvorlig ødeleggelse i kroppen. Derfor er det bedre å ikke misbruke det.