- mel - 3 kopper
- bakepulver - 1 teskje
- salt - 1 klype
- Smør - 220 gram
- appelsinskall - 1 Til smak
- egg - 5 stk. (2 stk. - deig, 3 stk. - fylling)
- eggeplomme - 2 stk
- Ricotta - 500 gram
- sukker - 1 glass (1/2 kopp - i deig, 1/2 kopp - i fyllingen)
- kanel - 1/4 teskjeer
- sjokolade sprekk eller krumme - 1/2 kopp
Så, hvordan å lage en påskebit med ricotta: Sett ricottaosten i en kolander, sett på en bolle. Lukk matfilmen og legg hele "konstruksjonen" i kjøleskapet for natten. For deig, bland mel, bakepulver og salt. Viske smør og sukker i mikseren separat til luftkondisjoneringen er ca 4 minutter. Legg til appelsinskall og pisk i et minutt. Visp gulvene først, deretter hamre et helt egg en etter en. Bytt mikseren til lav hastighet og sett i de tørre ingrediensene og bland den til glatt. Legg deigen på en melpolstret overflate og bland 2 deigballer (1 litt mer enn den andre), hver pakket inn i matfilmen. "Flat" ballene (for å få 2 plater) og sett i kjøleskapet i en time. På denne tiden forbereder fyllingen. Ta ricotta fra kjøleskapet og bland i en bolle med sukker, kanel. I en separat bolle slår du eggene lett og legger dem deretter i bulk. Sett inn sjokoladen og bland igjen. Varm opp ovnen til 160 grader. Ta det største av de to testskivene og rul det ut. Legg i en forberedt oljert kakeform. Plasser på toppen av fyllingen. Rull ut den andre delen av deigen og kutt i tykke strimler. Legg grillen over toppen av fyllingen, smør med det bankede egget og send kaken til ovnen i 1 time til den er gyldenbrun. Slå av brannen og ta den ut av ovnen etter 15 minutter. Kald og server til bordet.
Porsjoner: 8