- bønner - 250 gram
- gulrøtter - 3 stk
- løk - 2 stk
- olivenolje - 60 milliliter
- vegetabilsk buljong - 1 glass
- sitronsaft - 2 elementer. skjeer
- artisjokker - 400 gram (syltet)
- grøntområde - 2 Art. skjeer
- pepper svart bakken og salt - - For å smake
Bønnene er plassert i en kolander, vasket, så forblir i den til full strøm av vann. Gulrøtter er kuttet i små terninger. Overfør bønnene i en kasserolle og hell vann "hodet på". Smør i 10 minutter på lav varme. Etter det blir det lagt gulrøtter og bønner kokes i ytterligere 10 minutter. Fjern grønnsakene fra brannen, hell inn i en kolander og la dem drenere til vannet. Løk hogge store ringer, og i en stekepanne smelter smørret. Der løk legges og stekt til det er gjennomsiktig. Når dette har skjedd, legg til gulrøtter med bønner til løk, hell i vegetabilsk buljong, sitronsaft og salt. Stew alle ingrediensene i 5 minutter. Artisjokker er kuttet i halvdel og lagt til bønner sammen med greener, igjen stuing i 5 minutter, og også pepper og salt.
Porsjoner: 4