Salat med dacon Jeg vil dele forfatterens oppskrift på en festsalat med daikon. Kanskje vil noen bli overrasket, ikke telle rødet, selv om det er japansk, en ingrediens for en festlig tallerken - og helt forgjeves! I den japanske tradisjonen er daikonet på nyttårets bord en uunnværlig ingrediens, og innbyggerne i Landet av Rising Sun vet mye om denne grønnsaken. Faktum er at daikon inneholder mange nyttige stoffer og blant dem et enzym som bidrar til å bryte ned stivelsesholdige og fete matvarer, og derfor er vårt festlige bord rik. Litt krydret, men ikke skarp smak av daikon går bra med andre ingredienser, og gir spesielt piquancy til produkter med en utbredt smak, for eksempel ost, egg, kylling, skinke. I denne salaten koblet jeg daikonen med blekksprut og tilførte andre myke til smaksingrediensene. Dekorasjonen er laget i russisk vintertradisjoner: hvit farge - fargen på snø, grønn - eviggrønn gran, blåaktig nyanser og snøhvit vinterblomster, som holder lenge i sin friskhet - krysantemum.
ingredienser:- Daikon 350g
- Squid 500 g
- Ost vanskelig 150 g
- Kyllingegg 4 stk.
- Apple 1 stk.
- Persille fersk 2 g
- Mesajon 250 g
- Trinn 1 La oss lage ingrediensene til salaten: daikon, blekksprut, egg, ost, eple, majones og persille.
- Trinn 2 Vi skal koke eggene hardt og kutte det i tynne plater med egget.
- Trinn 3 Skruer blir rengjort fra filmen og inngangene med en akkord. Det er lettere å rengjøre filmen hvis du blækker blekksprut med kokende vann og deretter med kaldt vann, går huden nesten av seg selv.
- Trinn 4 Kok blekksprut i saltet vann. Det viktigste her er å få myk blekksprut, og ikke en analog av gummi. Selv 3 minutter, om hvilke de skriver overalt, er blekksprut mange. Jeg senker blekkspruten på en støyende til kokende saltet vann, jeg teller til ti og tar det ut. Bare lag resten.
- Trinn 5 Squids kjølig og kutt i tynne nudler.
- Trinn 6 Klipp osten i små terninger.
- Trinn 7 Vi skreller eplet fra skallet, kutt det i plater, og deretter over det - med tynne små blokker, dryss lemon slik at eplene ikke mørkner.
- Trinn 8 Vi håndterer dykken sist, slik at den ikke mister sine nyttige egenskaper. Daikon ren, en tredjedel av roten fra dysen skar av smykker, og resten av de tre på en stor riper.
- Trinn 9 For dekorasjoner med vegetabilsk peeler eller en spesiell enhet i form av en spisser, kutter vi de tynne platene på daikonen, og holder formen på kjeglen. Sakser kutte kanten og legg platene i veldig kaldt vann, slik at kronbladene utfolder seg mer effektivt. I samme vann kan du suge persille for å holde den frisk lenger.
- Trinn 10 Vi forbinder alle de tilberedte ingrediensene i en bolle, forpresser daikonen fra overflødig juice, fyll den med majones og bland den.
- Trinn 11 Sett salatslissen inn i salatskålen. Vi tar ut daikonens petals, tørker det med et serviett og samler blomstene av krysantemum, som vi legger på salatflaten. Vi supplerer med persilleblad. Denne salaten spiser godt appetitt før hovedmåltidet, og da blir vår assistent under festivalen.