Bakt i ovnen. Oppskrift og råd for nybegynnere

Det er riktig å bake en and i ovnen en slags kunst. Ikke trenger spesiell kunnskap om dette, men det er viktig å holde seg klart til oppskrifter for matlaging and i ovnen, slik at fuglen er saftig og øm i smak. Alle disse nyansene vi vil vurdere.

Duck bakt i ovnen. Klassisk oppskrift

Hvis du ønsker å få en gyllen skorpe og ømt kjøtt ikke for mye med "sammensetningen" av parabolen, vær oppmerksom på denne oppskriften duck i ovnen. Det er ganske enkelt og krever ikke mye tid.

ingredienser:

• fjærfe - 2-2,5 kg
• vegetabilsk olje - 2-3 ss. skjeer
• honning - 2-3 ss. skjeer
• sitronsaft - 2 - 3 ss. skjeer
• svart pepper - til smak
• salt til smak

forberedelse:

1. Klargjør en kadaver: klipp av halen og vingene, fjern overflødig hud i nakken, skjær av mer fett, tarm;
2. Bland sammen olje, honning, sitronsaft og pepper, og bring massen til en homogen konsistens;
3. Sug marinaden ut og inn i slaktkroppen, legg den i en bolle, dekk den med enten en matfilm eller en tallerken for å få en minimums mengde luft og send den til kjøleskapet i 3-4 timer;
4. Etter noen timer, ta ut fuglen, salt med salt og pepper fra alle sider, inkludert innsiden og la "hvile" i en time eller to ved romtemperatur;
5. Legg slaktkroppen i en bakervarer eller på en vanlig bakeplate, oljert med solsikkeolje, pakke det i flere lag;
6. Forvarm ovnen til 190 ° C, og i en hastighet på 1 time for 1 kg bake. I gjennomsnitt vil det ta 1,5-2 timer;
7. Hvis du har en spesiell form for baking av en fugl, er det mye mer praktisk og vil tillate etter 50 minutter å helle ut fett og juice fra formen og hell anken, noe som gjør fremtidens tallerken mer saftig;
8. Kutt folien for 20-30 minutter før matlagingen slutter å sette huden under direkte påvirkning av temperaturen. Det vil bli dekket med en jevn gylden "brunfarge", og skorpen blir litt sprø.

Dette er en enkel og effektiv måte å bake en and i ovnen, som perfekt kombineres med bakt eller kokt poteter.

Hvordan bake en and i ovnen i sin helhet slik at den er saftig?

Skriv en egen oppskrift for dette er ikke nødvendig. Det er flere hemmeligheter om hvordan å lage en and i ovnens juicier. Her er tre hovedtips:

1. Bake en ande fylt med saftige frukter - appelsiner, appelsiner. Du kan i tillegg til dem ha samme selleri, som gir nok fuktighet ved høye temperaturer og vil ikke la kjøttet tørke ut;
2. Riktig pickling og marinade selv vil gjøre kjøttet mykt og saftig. Sitron og appelsinjuice, vin, honning er utmerket for marinering. Bland ingrediensene sammen og la kjøttet ligge i kjøleskapet en stund, slik at den er ordentlig gjennomvåt.
3. Baking i ovnen skal utføres i 2 trinn. Den første er å la anda bli stekt uten å åpne skjemaet. Den andre - omtrent halvparten av tiden, som er nødvendig for fulle ferdigheter, åpner formen og vannet kjøttet med lekket juice. Denne prosedyren må gjøres 2-3 ganger.

Bruk oppskrifter og tips gitt i artikkelen, og skjem deg bort med en deilig baket and i ovnen, fordi denne fuglen passer perfekt til et feriebord, som alltid har et sentralt sted på den. Bon appetitt!