- en bank med hele tomater i puree - 1 stk (900 g)
- jalapeno - 1 stk
- pærer - 2 stk (liten)
- hvitløk - 3 tenner
- Salt og pepper - Til smak
- en bank med svarte bønner - 1 stk (570 g)
- Gul mais mel - 1/2 kopp
- Oste Pepper Jack - 1 Glass
- Bakketann - 1 teskje
- chili poblano - 4 stk (stor)
1. Fjern jalapeño og fjern frøene. Finhak pærene fint. Fjern to krydder hvitløk og hakk 1 krydderløk. Skyll bønner under kaldt vann og tørk. Klipp chili poblon langs i halvparten og fjern frøene. Forvarm ovnen til 220 grader. 2. Rør tomater i puree, jalapeno, halvpære og 2 hele hvitløk til en homogen konsistens i en blender. Ses med salt. 3. Hell sausen i en bakervarer og sett til side. 4. Bland i sorte bønner, mel, 1/2 kopp revet ost, gjenværende løk, hakket hvitløk, spisskummen og 3/4 kopp vann. Ses med salt og pepper. 5. Del den resulterende fyllingen mellom 4 chili poblano. 6. Sett chili poblanoen i en bakervarerfat med saus. Drykk resten av 1/2 kopp ost over toppen. 7. Dekke formen med aluminiumsfolie. Bake chili i ovnen i ca 45 minutter. 8. Fjern folien og fortsett å bake til sausen tykner og osten blir gyldig, 10 til 15 minutter. Deretter fjernes fra ovnen og avkjøles i 10 minutter før servering.
Porsjoner: 4