- Tør gjær - 7 gram (For testen :)
- Melk - 175 Milliliters
- Mel - 500 gram
- Olje - 170 gram (myke)
- Sol - 1 klype
- Sukkerpulver - 140 gram (til fylling :)
- Vann - 200 Milliliter (varmt)
- Valmuefrø - 250 gram
- Tørket sitronskall - 1,5 teskjeer
- Vaniljextrakt - 0,5 teskjeer
- Egg - 1 stk (til baking)
Rør gjær, varm melk og sukker i en bolle. Hell i mel, salt og olje i en stor bolle, tilsett gjærblandingen. Hånd eller mikser blander ingrediensene til deigen blir elastisk. Lag ballen. Dekk deretter med et rent håndkle og la det hvile i en time eller til den stiger to ganger. Mens deigen stiger, klargjør fyllingen. Hell det pulveriserte sukkeret med varmt vann. Rør til alt sukker har oppløst seg. Legg deretter korn av valmue, sitronzest og vanilje ekstrakt. Rør godt og klart. Slå på ovnen for å varme opp (175 ° C) og tilbered bakepakket med pergamentpapir. Overfør deigen til en mel-polstret arbeidsflate og del deigen i 4 like deler. Ta ett stykke. Og rull inn i en sirkel med en diameter på 25 cm. Skjær i 8 like deler. Legg 2 ts. på kanten av trekanten. Og rull opp bagelen, trykk på spissene. La bagels opp i 10-15 minutter. Overfør til bakervarer og olje med et lett slått egg. Bake i 16 minutter. Bagels er klare. Bon appetitt.
Porsjoner: 35