Aubergine kaviar for vinteren - oppskrifter med et bilde - uten sterilisering, Fingers slikker, på ukrainsk med tomater, uten steking

Blant det utrolige sortimentet av aubergine-billetter er kaviar absolutt rangert først. Det er ikke overraskende, fordi en slik tallerken ikke bare er velsmakende, aromatisk og appetittvekkende, men også nyttig. Begrepet "aubergine kaviar" inkluderer noen form for konservering, under hvilke grønnsaker er skrapt, passert gjennom en kjøttkvern, knust eller kuttet i tilfeldige stykker. For forskjellige typer kaviar kan eggplanter kokes, stekt, marinert, bakt på grillen eller i ovnen. Ofte er hovedkomponenten kombinert med ekstra ingredienser - tomater, løk, courgette, greener, gulrøtter, hvitløk.

Det er mange oppskrifter på vinteren hjemme, og valget av de beste avhenger bare av smaksinnstillinger av familiemedlemmer. Noen er mer egnet til klassisk aubergine kaviar, ellers som snacks i ukrainsk. Den eneste permanente funksjonen som forener alle oppskrifter uten unntak, er nøye utvalgt og sortert grønnsaker:

1. For bearbeiding, velg bare moden frukt uten skade med en glatt skinnende hud;
2. Eggplanter skal være tette og lyse-violette. Hvis de er myke eller farget i en brun nyanse, signaliserer dette stivheten deres;
3. Hvis stilkene er tørre og rynket, er det verdt å merke seg slike grønnsaker. De må ha ligget lenge etter samlingen;
4. For store prøver dyrkes på nitrater, slik at de ikke kan brukes i hjemmelagede oppskrifter.

Eggplantkaviar for vinteren "Fingers Lick" - steg-for-steg oppskrift

Det vi kaller "egg aubergine kaviar" har mange variasjoner rundt om i verden. For eksempel, i Georgia en slik tallerken heter ajapsandali, moldovans har en salat av blå, jødene har en smell, i øst en mutabal. Utvilsomt er russiske husmødre ikke kjent med alle finesser av oversjøisk matlaging, men mestrer eggene fra eggplanter til vinteren "slikk fingrene" i henhold til oppskriften med et bilde som alle kan.

Ingredienser til fremstilling av kaviar "Fingers Lick" for vinteren

• Aubergine middels størrelse - 5 stk.
• peppers bulgarsk - 2 stk.
• tomater er tette - 2 stk.
• løk stor - 1 stk.
• basilikumgrønt - 1 stråle
• hvitløk skrelt - 4 tenner
• solsikkeolje - 2 ss.
• salt og pepper - å smake

Steg-for-steg instruksjoner på oppskriften på egg fra eggplanter til vinteren "Fingers slikke"

1. Alle ingrediensene som er oppført i oppskriften på kaviar, forbereder seg i riktig mengde. Pass på at grønnsakets kvalitet og friskhet er sikret.

2. Ripe elastiske eggplanter kuttes fra stilkene og fjern peeling. Klipp fruktene i store terninger ca 2 x 2 cm. Du kan forlate peeling, men i dette tilfellet blir grønnsakene gjennomvåt i saltet vann i 15 minutter.

3. Løk skrell av skallet og kutt i små biter. Hvitløk og urter skyll, hakk, bland med løk. Stek blandingen i vegetabilsk olje i 3-5 minutter.

4. Skal tomater fra toppen av skallet og kutt i små biter hvis det er mulig. På samme måte, hogg den bulgarske pepper. Legg grønnsakene i løk og fortsett å slukke med moderat varme.

5. Damp de gjennomvoksede eggplanter, krydder og vegetabilsk olje i en kokende blanding, bland alt grundig. Dekk arbeidsstykket med et lokk og la det simre i ytterligere 20 minutter.

6. Varm hetmassen i sterile halvliterbeholdere. Støvsug potten og la dem avkjøles. Hjemmelaget aubergine kaviar for vinteren, du slikker fingrene "klar!

Klassisk aubergine kaviar for vinteren uten sterilisering, oppskrift med bilde

Klassisk kaviar fra eggplanter uten sterilisering i russiske kjeller er funnet oftere enn andre, og det er den spesifikke årsaken. Svakt bearbeidede grønnsaker lar i en matbit maksimalt antall nyttige stoffer. Så fra aubergine er billetten mettet med cellulose, pektin og provitamin A, fra sitronsaft - askorbinsyre, fra grønn persille - vitamin B2, B1, fra løk - essensielle oljer, magnesium, fluor, svovel ... Det er bare umulig å passere denne oppskriften. Forbered hjemme klassiske egg fra auberginer uten sterilisering for vinteren - supplér bevaringssamlingen med en nyttig prøve.

Ingredienser til fremstilling av klassisk aubergine kaviar uten sterilisering

• eggplant - 3 kg
• hvitløk - 3 hoder
• løk av middels størrelse - 1 kg
• grønn persille - 300 g
• vegetabilsk olje - 100 ml
• juice en halv sitron
• granulert sukker - 2 ss.
• salt og pepper - å smake

Steg-for-trinns instruksjon på oppskriften på klassisk aubergine kaviar for vinteren hjemme

1. Vask eggplanter kutt sammen i 2 deler og bake i ovnen til det er mykt. Trekk kjøttet ut av skallet og hakk på et skjærebrett med en skarp kniv.
2. Løk skille av overflødig skål og finhakk, på samme måte kutte grønnsaker og hvitløk. Bland alle knuste ingredienser med vegetabilsk olje, sitronsaft og krydder.
3. Den resulterende massaputen på medium oppvarmes under lokket i minst 20 minutter. Hvis eggplantene ikke var så saftige, kan du øke mengden olje til 150 ml.
4. Legg den varme kaviar i presteriliserte krukker og deksel med termo-lokk. Etter fullstendig kjøling, flytt arbeidsstykket inn i kjøleskapet til vinteren.

Uvanlig aubergine kaviar for vinteren uten steking - en enkel oppskrift med et bilde

Uvanlige egg fra eggplant etter vår oppskrift uten steking kan spises umiddelbart etter matlaging, men det er bedre å holde det til vinteren. En måned eller to etter slutten av høstsesongen, vil smaken av friske grønnsaker ha tid til å gå seg vill i hukommelsen, og den deilige hermetiske høsten vil vise seg å være et ekte kulinarisk mesterverk. I tillegg er de uvanlige eggene fra eggplanter i lang tid lagret selv i urbane forhold, uten å miste noen av de fantastiske smakegenskapene.

Ingredienser for enkel matlaging av uvanlige egg fra eggplanter uten steking

• Aubergine lyse fiolett - 1,5 kg
• løk - 400 g
• hvitløk skrelt - 1,5 hodet
• pepper bulgarsk hard - 600 g
• sitronsaft naturlig - 2 ss.
• basilikumgrønt - 1 stråle
• raffinerte olje - 50 ml
• salt - 1 ss.
• sukker - 1 ss.
• pepper bakken - 1 teskje

Bevaringsanvisninger for en oppskrift på uvanlig aubergine kaviar for vinteren

1. Ripe aubergine, valgt for utarbeidelse av kaviar for vinteren, skyll og skyll grundig. Klipp frukten i tynne, lange renner, sjenerøst salt med salt og la det stå under trykk i 1-2 timer.
2. Bulgarsk pepper og løkskall, finhakk, grønnsaker og hvitløkhakk med en bred kniv. Stek ingrediensene på høy varme i 3-5 minutter.
3. Skyll auberginerne under rennende vann for å forlate overflødig salt og karakteristisk bitterhet. Bland i en dyp bolle alle ingrediensene, inkludert resterende smør og krydder.
4. Spred kaviaret på rene bokser og steriliser parisonen i kokende vann i 30-40 minutter. Rul opp en kucusforrett for vinteren under metalldekselet. Oppbevar kalven på et mørkt, kjølig sted.

Slik lagrer du kaviaregg: videooppskrift

Bevaring av bevaring fra eggplanter i hjemmet er ikke lett for alle husmødre. Noen ganger er det ikke lett å eliminere den spesielle bitterheten, fjern forsiktig peeling, behandle frukten til en passende myk konsistens eller hente den perfekte kombinasjonen av ingredienser. En videooppskrift på hvordan å lage eggplant egg til vinteren er et virkelig funn for unge uerfarne kokker. Se og lær! Hvordan lage eggplantkaviar for vinteren:

Kaviar fra auberginer og tomater i ukrainsk, deilig oppskrift

Den virkelige fødestedet for blå Solanaceae er India. Europeere ble kjent med aubergine i 4. århundre f.Kr., men det var ikke før det 9. århundre at det ble brukt til matlaging. Over tid spredte anlegget seg til slaviske folkeslag. I dag har nesten alle russere og ukrainere lært å håndtere en engang farlig grønnsak og lage deilige retter fra den. En av dem er hjemmelaget kaviar fra aubergine og tomat på ukrainsk.

Ingredienser til fremstilling av egg fra eggplanter på ukrainsk for vinteren

• auberginer av middels størrelse - 5 kg
• tomater - 2 kg
• gulrøtter - 500 g
• løk - 350 g
• rotler av persille eller selleri - 180 g
• greener - 30 g
• vanlig salt - 75 g
• raffinerte olje - 600 ml
• granulert sukker - 40 g

Steg-for-steg instruksjoner på oppskriften på aubergine kaviar med tomater til vinteren

1. Eggplanter vaskes, kuttes i krus og stek i vegetabilsk olje.
2. Løk og gulrøtter renses, finhakket og passerer over middels varme i 3-5 minutter.
3. Vask tomater og kutt i 4 deler for å legge til kaviar.
4. Grønnsaker og røtter, hogge, bland med grønnsaker og passere gjennom kjøttkvern.
5. Homogen massekoker med olje og krydder, kok i 5 minutter.
6. Fordel kaviar på bokser og steriliser i en beholder med kokende vann i 40-60 minutter. På slutten av tiden, forsegle arbeidsstykket med en solbrunnøkkel og legg den på en flat overflate til den helt nedkuler.
7. Hold kaviar fra tomat og auberginer på ukrainsk i en kjeller, mørkt rom, pantry eller i kjøleskapet.

Aubergine kaviar for vinteren er en universell rett. Det kan spises på forskjellige måter: sette på et stykke brød, serveres med kokte poteter, blande med pasta, legge til grønnsakspott. Men enda flere måter å tilberede eggplantkaviar hjemme - med tomater og gulrøtter, uten steking og sterilisering, i henhold til den klassiske oppskriften og på ukrainsk. Hvilken oppskrift er bedre enn resten, kan bare bestemmes av prøve og feil.