Fordelene med hjemmelaget surkål med saltlake kan sies lenge. Alle vet at en slik kål er en rik kilde til vitamin C, som er spesielt viktig om vinteren med hyppige respiratoriske sykdommer. I tillegg har surkål (en klassisk oppskrift uten eddik funnet nedenfor) en gunstig effekt på arbeidet i mage-tarmkanalen. Det har mye vitamin U, som beskytter mageslimens mage, samt B-vitaminer. Dessuten anses surkål å være et lite kalori diett (spesielt hvis oppskriften ikke inneholder sukker) og høy i fiber. Derfor spiser denne parabolen veldig nyttig for helse når som helst på året. Deretter finner du et utvalg av trinnvise oppskrifter for klassisk surkål. Vi har samlet forskjellige alternativer, inkludert hurtig matlaging, som kan tilberedes til vinteren i en 3-liters krukke, en fat eller en panne.
Sauerkraut - en klassisk oppskrift i en bank raskt og enkelt med et trinnvis bilde
La oss starte med den klassiske oppskriften på surkål i en krukke, takket være det du raskt og enkelt kan tilberede denne parabolen i et moderne kjøkken. Banken til dette formålet, kan du ta noe lagringsplass, men det er best å lage en kål i en 3 liters beholder. Lær hvordan du lagrer surkål i henhold til den klassiske oppskriften i banken raskt og enkelt videre.Nødvendige ingredienser for surkål i henhold til den klassiske oppskriften på bokser, rask og velsmakende
- kål - 3 kg
- salt (ikke iodisert) - 3 ss. l. med et lysbilde
- vann
Steg-for-trinns instruksjon for den klassiske oppskriften på surkål i en krukke, enkel og rask
- Vi begynner med å kjekke min kål nøye og fjerne de øvre, myke bladene. Klipp deretter den i halvparten og fjern kobben. Vi kutter kål ganske tynt.
- Tilsett saltet og bland kålen godt under saltingen.
- Kål skal da godt undertrykkes med rene hender. Dette er nødvendig for at grønnsaken skal gi maksimal mengde juice. La rompledkål være i en halv time ved romtemperatur.
- Etter 30-40 minutter blir kålen våt og dens juice kan sees med blotte øyne. Nå kan det overføres til en ren krukke, litt ramming med en treskje.
- For å øke gjæringsprosessen, legg til litt kaldt vann. Vi sørger for at væsken er fullstendig dekket med en pære. På toppen legg litt undertrykkelse.
- La kålen stå i 3-4 dager. Flere ganger om dagen, piercing nødvendigvis kål med en spyd på forskjellige steder for å slippe for mye gass.
Surkål uten sukker og eddik - Steg for steg klassisk oppskrift
I den neste versjonen av klassisk surkål er også sukker med eddik fraværende. Men surdeigen av kål er en varm saltløsning med forskjellige krydder. Takket være denne surkålen uten sukker og eddik i henhold til den klassiske oppskriften, blir den sprø og krydret.Nødvendige ingredienser for surkål uten sukker og eddik i henhold til den klassiske oppskriften
- kål -2-3 kg
- salt -2-3 ss. l.
- løvblad -2 stk.
- pepperkorn -6 stk.
- hvitløk-2 denticles
- vegetabilsk olje - 1 ss. l.
- vann - 1 l
Steg-for-trinns instruksjon for den klassiske oppskriften på surkål uten sukker og eddik
- Kål er rengjort fra de øvre bladene og finskåret. Klem lett kålen med hendene. Dryss med salt og la i en halv time.
- Saltet vann blir kokt og tilsett krydder - løvblad og pepparkorn. Kok i 2 minutter og legg til vegetabilsk olje, fjern fra platen.
- Hvitløk passeres gjennom pressen og legges til kål. Vi skifter vegetabilsk billett inn i en praktisk beholder, for eksempel en dyp panne (ikke aluminium) eller en 3 liter krukke.
- Fyll kål med varmt saltlake og tamp godt. Fra oven setter vi press i form av en tallerken og sørg for at all kål var under væsken.
- Første dag holder vi kål ved romtemperatur, og i to dager fjerner vi det i kjøleskapet. Nødvendigvis flere ganger om dagen slippe ut overflødig luft, slik at kål ikke viser seg å være bitter.
Lekkert surkål med gulrøtter - en klassisk oppskrift på en 3 liters krukke til vinteren
Mange vil være enige om at den mest delikate surkålen til vinteren i henhold til den klassiske oppskriften er oppnådd med gulrøtter i en 3-liters krukke. Dette alternativet er også en av de enkleste og raskeste i matlagingen. Lær hvordan du lager en deilig surkål med gulrøtter i henhold til den klassiske oppskriften på en 3 liters krukke til vinteren.Viktige ingredienser for deilig surkål med gulrøtter i henhold til den klassiske oppskriften på en 3 liters krukke
- kål -5 kg
- gjennomsnittlig gulrot -2-3 stk.
- salt -3 ss. l. med et lysbilde
- sukker -3 ss. l.
- eddik -1 ss. l.
- vegetabilsk olje -1 ss. l.
- svart pepper og bay leaf å smake
Steg-for-trinns instruksjon for den klassiske oppskriften av velsmakende surkål med gulrøtter på en 3-liters krukke
- Kålen smelter som vanlig for denne parabolen. Gulrøtter rengjøres fra topplaget og gniddes på en gjennomsnittlig rifler.
- Rør gulrøtter med kål, klem lett og fyll 3-liters krukke.
- Vi forbereder saltlake fra to liter vann, salt, sukker. Etter at marinadeen kokes, legg til pepparkorn, løvblad og eddik. Kok 2-3 minutter og fjern fra platen, hell i oljen.
- Filtrer saltlake gjennom gasbind og la det avkjøles helt.
- Fyll saltvannskål slik at den helt dekket skiver. Vi dekker halsen på krukken med gasbind og la den stå i 2-3 dager ved romtemperatur. Pierce kål i ferd med å marinere nødvendigvis 2-3 ganger om dagen.
Sauerkraut med saltlake uten eddik i en fat - Klassisk oppskrift trinnvis
Hvis du har en fat i husholdningen, anbefales det å bruke det til å lage surkål med saltlake uten eddik til vinteren. For det første gir størrelsen deg mulighet til å høste store mengder kål. Og for det andre gir tønne fat den ferdige kål en spesiell smak og gjør den enda sprøere. Slik lagrer du surkål med en saltlake uten eddik i en fat, les i den klassiske oppskriften nedenfor.Nødvendige ingredienser for surkål med saltlake uten eddik i en fat (klassisk oppskrift)
- kål - 15 kg
- gulrøtter - 1,5 kg
- salt - 350 gr.
- paraply dill - 3 stk.
- laurbærblad - 5 stk.
Steg-for-trinns instruksjon for den klassiske oppskriften på surkål uten eddik med saltlake i en tønne for vinteren
- Vi fjerner de øvre, myke bladerne av kål, men ikke kast dem. Hvert hode er kuttet i halv og finstrimlet.
- Med gulrøtter fjerner du det tynne topplaget og gni det på gnisten.
- Vi blander kål og gulrøtter, salt godt og grundig slip for å få juice til å virke.
- På bunnen av fat sprer vi bladene og begynner å fylle det med kål. Vel, vi komprimerer hvert lag med kål med en full flaske. På toppen, legg til en liten laurbær og dill paraply.
- Dekk deretter det første laget med kålblad og gå til neste nivå, som dannes etter prinsippet som allerede er beskrevet.
- Det siste lag med kål er dekket med blader og vi legger en tre sirkel på toppen, og over den er en tung stein innpakket tett i en pose.
- Klar surkål i en tønne vil være på en uke. Hver dag om morgenen og kvelden på 5 forskjellige steder gjennomtrenger det nødvendigvis kålen med en skarp kniv, så det viser seg ikke å være bittert.
Svært sprø surkål - En klassisk oppskrift med saltlake om vinteren, trinnvis
En annen variant av meget velsmakende og sprø surkål i henhold til den klassiske oppskriften med saltlake til vinteren tilbys til deg videre. I den følgende oppskriften er det en rot av pepperrot, som i tillegg til å lage kål veldig skarp, tilfører fortsatt krydder til preparatet. Les mer om hvordan du lager en veldig crunchy surkål på en klassisk oppskrift med saltlake for vinteren på.Nødvendige ingredienser for sprø surkål med saltlake til vinteren i henhold til den klassiske oppskriften
- kål -5 kg
- salt -3-4 ss. l.
- sukker - 2 ss. l.
- gulrøtter - 2 stk.
- pepperrot -1 stk.
- laurbærblad - 3 stk.
- pepper duftende -5 stk.
Steg-for-trinns instruksjon for en veldig sprø surkål for vinteren på en klassisk oppskrift med saltlake
- Shinchkål med små tynne strimler. Gulrøtter gni på midten av barnebarnet.
- Roten av hestens røkelse er skrelt og også tre på midtristen.
- Kål, gulrøtter, pepperrot, løvblad og pepper legges i en dyp gryte, bland godt.
- Kok vannet og tilsett salt til det. Kjølt saltlake kål.
- Tørk pannen med et lokket og la det stå en dag ved romtemperatur.
- Neste dag, tilsett sukker, bland og legg press. Vi sender kål i kulde i 2 dager.