- For testen: Hvite hvitt - 3 stykker
- sukker - 1 st. en skje
- mandler - 100 gram
- pulverisert sukker - 150 gram
- essens av vanilje - 2 dråper
- For krem: smør - 200 gram
- valnøttpasta - 200 gram
- Hindbær - 50 gram
Pisk proteinerne med sukker til skumet dannes, hvorpå forsiktig tilsett mandler, vanilje essens og pulverisert sukker. Alle ingrediensene blandes grundig sammen. Deigen legges i en konditorens veske og er satt på pergament. Cookies skal bakt i ovnen til kokt ved en temperatur på 100 grader. Det ferdige produktet er litt avkjølt og fjernet fra pergamentet. For å lage krem må du slå pastaen med bringebær og smør. Det vil tjene som et lag mellom de to halvdelene av kaken. Når den serveres, legges den ut på en tallerken med et serviet og sprinkles på toppen med pulverisert sukker.
Porsjoner: 4