- Sukker - 200 gram
- Hermetisert fersken (abrikos) - 350 gram
- Egg - 4 stk
- Mandler - 120 gram
- Sirup av mandler - 2 Art. skjeer
- Bakepulver - 1,5 teskjeer
- Smør - 180 gram
- Mel - 170 gram
1. Steppe kokende vann i to eller tre minutter, hell amandeler, og søl deretter umiddelbart i kaldt vann. Mens mandlene er våte, klemmer vi mutteren med fingrene og nukleolene fra huden blir rengjort veldig enkelt. 2. Kryd de skelte mandler i ovnen og malt til en fin krummebetingelse i en blender, tilsett sukker og slip mer. 3. Del gulvene og egghvittene. Pisk eggeplommer med 50 gram sukker før bleking. Tilsett mandelsirup, en mild olje og pisk til kremaktig. Tilsett mel, som bakepulver, og bland så raskt som mulig. Med en klype salt og hundre gram sukker, slå de hvite (du må slå til jevn topper). I en blanding av egg og mandler, røring fra bunnen opp, bland forsiktig proteinene. Deigen vil bli kremaktig, lys, øm. 4. Dekk bunnen av pergamentet med pergament, sett deigen ut. Skiv fersken i kvartaler. Legg bitene på toppen av testen. 5. Minutter førtifire og femti ved en temperatur på hundre og nitti grader bake en kake. 6. Det er nødvendig å avkjøle kaken. Bon appetitt!
Porsjoner: 8