I sammensetning og egenskaper er sukker oppdelt i monosakkarider, disakkarider og polysakkarider. Monosakkarider inkluderer druesukker (glukose eller dextrose), fruktsukker (fruktose) og galaktose. Disakkarider inkluderer melkesukker (laktose), maltsukker (maltose), sukkerrør og sukkerrør (sukrose).
Tarmene kan bare assimilere monosakkarider.
For at den menneskelige kroppen skal assimilere disakkaridene, må fordøyelsen i monosakkarider forekomme i tarmen. Det samme kan sies om vegetabilsk stivelse, cellulose, som i fordøyelseskanalen ikke spaltes og er den viktigste fiberholdige substansen hos mennesker.
Sukker er en kilde til energi
Sammen med fruktene av belgfrukter, poteter, grønnsaker og korn, er sukker en av de viktigste kildene til karbohydrater. Ulike typer sukker og stivelse er de viktigste karbohydrater for mennesker, siden de gir musklene den nødvendige energien. Forbruk av karbohydrater er ca 300-500 gram per dag. Monosakkarider absorberes lett og fra tarmen kommer direkte inn i blodet. Derfor kan du raskt gjenopprette den tapte styrken, og igjen bli kraftig og brukbar. En sunn og spesiell type sukker er honning. Den inneholder 75-80 prosent sukker (glukose, fruktose og sukrose), 15-20 prosent vann, mineraler og sporstoffer (jern, kalium, kalsium, kobber, magnesium, natrium og fosfor). Analyse av honning viser at det er til og med antibakterielle stoffer i den.
Kan sukker bli årsaken til sykdommen?
Ifølge statistikken bruker hver person fra forskjellige land en annen mengde sukker, omtrent førti kilo, kanskje til og med 56 kilo per år (det vil si litt mindre enn 110 gram per dag). Sukker i store mengder er skadelig dersom dietten ikke inneholder noen matvarer (lever, egg), der det er mange B-vitaminer, siden fordøyelsen av sukker i menneskekroppen bruker vitamin B1 (symptomer på mangel - redusert effektivitet og konsentrasjonsevne).
Søtsaker uten sukker?
Noen godterier, tyggegummi inneholder ikke sukker, fordi de bruker sukkerersubstitutter (samt ved fremstilling av produkter beregnet på personer med diabetes). Søte erstatninger kan føre til oppblåsthet, forstyrre tarmaktiviteten, så ganske ofte på grunn av dem er det ulike komplikasjoner, spesielt hos 2-3 år gamle barn. Veldig dårlig de menneskene som ønsker å gå ned i vekt, noen ganger bruker de produkter beregnet på personer med diabetes. Dette kan være skadelig for helsen.
Hvordan bruke sukker?
First. Når det er mulig, å suge mat og drikke i stedet for sukker, kan du bruke honning.
Den andre. Mange matvarer inneholder sukker, og vi har ikke engang mistanke om det.
Tredjedel. Jo mer sukker du spiser desto mer vil du føle deg sulten.
Fjerde. Komfortable barn med søtsaker eller bringe søtsaker hver kveld er en stor feil.
Mange matvarer inneholder noen type sukker. Med økende glukosekonsentrasjon produseres mer insulin. Den største konsentrasjonen av glukose i blodet omtrent en time etter å ha spist, er så høyt konsentrasjonen av insulin (slike konsentrasjoner er etter å ha spist hundre gram glukose). Derfor må du ta vare på helsen din og behandle bruken av sukker med forsiktighet. Alt dette beskytter deg mot en overflod av sukker i blodet, og beskytter derfor mot mange andre sykdommer, inkludert diabetes.