- Kucchini - 450 gram
- Brødsmuler - 75 gram
- Salatblader - 200 gram
- Egg - 1 stk
- Grønn peppermynte - 1 st. en skje
- Olivenolje - 1/2 kopp
- Balsamicoeddik - 1 st. en skje
- Salt, pepper - - For å smake
Marger rengjøres og gnides på et stort rifler. Separat væske fra kucusfusjon, legg til dem brødsmuler, finhakkede grønnsaker med mynte og egg. Solim, pepper og bland godt. Fra de resulterende papirmassene ruller ballene på en valnøtt. Stek ballene 2-3 minutter i varm olivenolje. For å kle på salaten, bland balsamico, olivenolje, salt og pepper. I salatskålen sprer vi hakkede salatblader, fyller dem med dressing, vi sprer squashballene på toppen - og umiddelbart serverer til ballene er avkjølt. Selv om du kan servere og kalde - men ikke så deilig. Bon appetitt!
Porsjoner: 3-4